新鮮なデイリリーは有毒ですか?

多くの人がデイリリーを食べたことがあると思いますが、生のデイリリーは中毒を引き起こす可能性があることをご存知ですか？食べた後、喉の渇き、胃の灼熱感、血尿、吐き気、腹痛、下痢、嘔吐、めまいなどの中毒症状を感じます。これは、人体にさまざまな不快感を引き起こす可能性のある毒素であるコルヒチンを含む生のデイリリーの不適切な取り扱いによって引き起こされる可能性があります。したがって、新鮮なデイリリーを食べるときは十分に注意してください。

では、デイリリーが有毒であるとしても、食べることはできるのでしょうか? 答えは、はい、食べることはできますが、取り扱う際には注意深く、適切に、真剣に行う必要があります。次に、デイリリーが中毒を引き起こす理由と、専門家からのアドバイスを見てみましょう。

中毒の原因：新鮮なデイリリーにはコルヒチンという化学成分が含まれています。それ自体は無毒ですが、人体に入って酸化されると、すぐにコルヒチンが生成されます。この毒素は消化管と呼吸器系を刺激し、吐き気、嘔吐、口渇、下痢などの中毒反応を引き起こします。摂取すると、急性胃腸炎に似た症状を引き起こし、誤診されやすいです。通常、乾燥したデイリリーは加工時にきれいな水に完全に浸されており、コルヒチンの大部分が溶解しているため、一般的に中毒は起こりにくいです。新鮮なデイリリーによる中毒は、通常、食べてから 4 時間以内に症状が現れます。主な症状は、喉の乾燥、動悸、胸の圧迫感、めまい、吐き気、嘔吐、大量の発汗、腹痛、下痢です。重症の場合は、血尿、血便、尿閉、昏睡も起こることがあります。

専門家のアドバイス：（1）乾燥したデイリリーを食べるのが一番です。新鮮なデイリリーは適切に調理する必要があります。主な方法は2つあります。1つは浸す方法です。調理する前に、新鮮なデイリリーを沸騰したお湯で洗い、きれいな水に2〜3時間浸します（途中で1回水を交換する必要があります）。 2つ目は高温処理法です。新鮮なニッコウキスゲでスープを作るときは、野菜に十分に火を通すために、沸騰後さらに水を加えて10～15分ほど煮込む必要があります。 （２）食べ過ぎないようにしましょう。

ここまで読んで、実はニッコウキスゲは、きちんと扱っていれば食べられないものではないと思えませんか？もちろん、乾燥させて食べるとさらに美味しいですよ。デイリリーは有毒ですが、食べることはできます。ただし、食べすぎには注意してください。新鮮さのために味わうだけにしてください。食べすぎには注意してください。私たち人間は相変わらず大胆です。まずは食べてみて、それが有毒かどうか判断します。もちろん、これは冗談です。