自家製シャチャソース

沙茶醤は主に広東省で人気の混合調味料で、おいしい味と独特の食感が特徴です。沙茶醤は主にニンニク、タマネギ、干しエビ、薄口醤油を混ぜて作られ、料理や肉料理をより美味しくするために様々な調味料として使われます。沙茶ソースはタンパク質と糖分が豊富で、人体に一定のエネルギーを与えることができます。では、自家製の沙茶ソースを見てみましょう。

沙茶ソースには多くの種類があり、主に福建省産、潮州産、輸入沙茶ソースに分かれています。場所によって味が異なり、好みに応じて選ぶことができます。自家製の沙茶ソースを作る工程は非常に簡単で、好みに応じて副材料を適宜加えることができます。

自家製の沙茶ソース？沙茶ソースの作り方：1. 5kgのピーナッツをサラダ油で中弱火で3分間揚げ、取り出してピーナッツバターに挽きます。 2. 鉄鍋にピーナッツ油2kgを入れ、70%の熱さまで熱し、みじん切りにしたニンニク1250gとみじん切りにしたエシャロット1kgを加え、香りが出るまで弱火で炒め、みじん切りにした乾燥赤唐辛子500gを加え、香りが出るまで弱火で炒め、次に沙茶粉1.5kg、全乳粉150g、単結晶氷砂糖1100gを加え、弱火で溶かし、最後に挽いたピーナッツバターを加えてよく混ぜ、沙茶ソースを作ります。

沙茶醤は潮汕地方発祥の混合調味料で、福建省、広東省などで人気があります。色は薄茶色でペースト状になっており、ニンニク、タマネギ、ピーナッツなどの複雑な香りと、干しエビと薄口醤油の複雑な新鮮さと塩味、そしてほんのりとした甘みと辛みがあります。沙茶（インドネシア語：サテー）は、福建省南部、潮汕、台湾ではサテーとしても知られています。もともとはインドネシアの郷土料理でした。本来の意味は串焼き肉で、主に羊肉、鶏肉、豚肉で作られます。使用される調味料は辛いです。潮汕地区に伝わった後、その辛い特徴だけを取り出して沙茶醤と呼ばれる調味料が作られました。

以上が自家製沙茶ソースの紹介です。少しでもお役に立てれば幸いです。沙茶ソースの登場により、料理はより美味しくなりましたが、沙茶ソースには脂肪と糖分が含まれているため、摂りすぎには注意が必要です。摂りすぎると肥満につながり、高血圧や糖尿病のリスクも高まります。食べるときは注意が必要です。