キノコスープのレシピ

キノコスープは西洋料理の中でもとても美味しいスープです。キノコスープは、個人のニーズに合わせてさまざまな材料を加えて作ることができますが、キノコは絶対に欠かせません。キノコスープの作り方はいろいろあります。キノコを使って直接スープを作ることもできますし、もやしやカボチャなどの野菜と一緒にキノコを使うこともできます。キノコと菌類を使ってキクラゲスープを作ることもできます。キノコは漢方薬と組み合わせることもできます。

おいしいマッシュルームスープを作るには、かなりの労力が必要です。マッシュルームと組み合わせられる食材は数多くありますが、マッシュルームは非常に用途が広いため、おいしくて健康的なマッシュルームスープを作るには注意が必要です。

豆の芽とキノコのスープ

材料

主な材料：もやし、椎茸、えのき茸。

練習する

1. 生姜のスライスを水に入れて煮て、お湯が沸いたら椎茸を加えます。

2. 水が沸騰したら、えのき茸ともやしを加えます。塩を少し加えます。

3. 水が再び沸騰したら火を止めます。 （MSGやごま油を加えることもできます）

要点:

1.もやしを入れた後は蓋をしないでください。

2. 既製のチキンスープがある場合は、

簡単マッシュルームスープ

材料

材料: 馬豆 100g、ジャガイモ 900g、エリンギ/カニ茸/キノコ

調味料: バター、塩、黒コショウ

練習する

1. 馬豆を水に6時間浸し、柔らかくなるまで煮る（約20〜30分）

2. ジャガイモの皮をむき、切り分け、水と塩を加えて柔らかくなるまで煮る（ジャガイモを茹でた水は取っておく）

3. キノコをスライスし、バターで香りが出るまで炒める

4. 上記の材料をすべてブレンダーに入れ、塩と黒コショウを加えてペースト状に混ぜます。

5. 取り出して鍋に入れ、水（ジャガイモの茹で汁/きれいな水）を加え、沸騰するまで絶えずかき混ぜます。

ベーコン入りマッシュルームクリームスープ

材料

ベーコン、マッシュルーム、牛乳、海藻、小麦粉

練習する

1. キノコの一部をスライスし、残りを角切りにします。ベーコンと海藻は細切りにします。

2. フライパンにバターを少し入れて火にかけ、ベーコンを入れて軽く炒め、取り出して油を切ります。

3. フードプロセッサーにきのこ角切りと牛乳を入れて、きのこジュースを作ります。

4. 鍋を火にかけ、適量のバターを溶かし、小麦粉を少し加えて香りが出るまで炒めます。

5. 泡立てたマッシュルームジュースを鍋に注ぎ、マッシュルームのスライスを加えて均一にかき混ぜ、強火で沸騰させます。

6. 弱火にして5～7分ほど煮込み、好みに応じて塩を適量加えます。

7. ボウルに注ぎ、千切り海苔とベーコンをトッピングします。

上記では、マッシュルームスープとは何かを紹介しました。マッシュルームスープの作り方はたくさんあることが分かりました。マッシュルームがあれば、他の材料と組み合わせてマッシュルームスープを作ることができます。マッシュルームスープは栄養価が高く、マッシュルームスープを頻繁に飲むと免疫力が向上します。上記の記事では、マッシュルームスープの作り方をいくつか紹介しました。必要に応じて選択できます。