ネギイカの調理方法

ニラは私たちがよく目にする野菜です。ニラは脾臓と胃を強化し、発汗を抑えます。ニラを定期的に食べると、腎臓を養い、陽を強化することもできます。そのため、ニラは人々、特に男性の友人に深く愛されています。ネギは肉炒めに使えば、さまざまなおいしい料理を作ることができます。もちろん、ネギと魚介類の組み合わせ方を知っていれば、料理はさらにおいしくなります。

そこで、イカと合わせる料理としてネギを使うことを考えました。ネギとイカは家庭料理です。ネギとイカを定期的に食べると、健康維持に良い効果と機能が得られるため、ネギとイカは毎日の健康管理に適しています。

（１）腎臓を養い、陽を温める：ネギは温性があり、味は辛いですが、媚薬成分は含まれていません。

（2）肝臓に効き、胃を強くする：ネギには揮発性精油や硫化物などの特別な成分が含まれており、独特のスパイシーな香りを放ち、肝気を調整し、食欲を増進し、消化機能を高めるのに役立ちます。

（3）気血の流れを促進する：ネギの辛い香りは、血液の滞りを解消し、血液循環を活性化し、気の流れを促進して停滞を取り除くことができます。外傷、吐き気、腸炎、吐血、胸痛などの症状に適しています。

（4）腸を滑らかにし、排便を促進する：ネギにはビタミンや粗繊維が豊富に含まれており、胃腸の運動を促進し、便秘を治療し、大腸がんを予防する効果があります。

材料

ネギ 100g イカ 500g 赤ピーマンと黄ピーマン 1/3個 ニンニク 2片 調味料: 料理酒 小さじ1杯 5ml 塩 小さじ1/4杯 約2g バルサミコ酢 大さじ1杯 15ml 白コショウ 小さじ1/2杯 3g 水 大さじ2杯 澱粉 30ml

練習する

1 人差し指と親指でイカの触手の下部をしっかりとつまみ、強く握り、真ん中にある小さな黒い点を引き抜きます。次に、ハサミを使ってイカの目を切り開き、中の黒い汁を絞り出し（自分のほうを向かないように）、よくすすいでください。

2 ネギを洗ってきれいにし、5cmの長さに切ります。ニンニクをスライスします。ピーマンを5cmの長さに切ります。

3 鍋にきれいな水を入れ、強火で沸騰させ、イカをザルに入れて沸騰したお湯で3秒間茹でてから取り出します。

4 鍋に油を注ぎ、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、ネギ、イカを加え、料理酒を注ぎ、塩、コショウ、バルサミコ酢を加え、水で溶いた澱粉を注ぎ、最後に色とりどりのピーマンを注ぎます。この工程は10秒以内に完了する必要があります。そうでないとイカが古くなり、味が悪くなります。