スペアリブの煮込みとインゲン豆

インゲンと豚バラ肉の煮込み料理は家庭料理とも言えるので、多くの人の家庭のレシピによく登場します。煮込んだインゲンと豚スペアリブは、インゲンを食べる一つの方法です。もちろん、インゲンを調理する方法は他にもたくさんあります。ここで紹介した煮込んだインゲンと豚スペアリブの方法は、インゲンを調理する多くの方法の1つにすぎません。取るに足らないものですが、これを好んで食べる人はたくさんいます。

インゲンの調理法はいろいろありますが、たいていの人は揚げたり焼いたりしてインゲンを食べますが、それ以外の食べ方はあまり見かけません。ここで紹介したインゲンと豚バラ肉の煮込みは、インゲンを煮込んだ料理で、とても美味しいです。それでは、インゲンと豚スペアリブの具体的な調理方法についてお話ししましょう。

インゲン豆と豚スペアリブの煮込みは簡単に作れて、味も最高です。

材料

スペアリブ 250g、ジャガイモ 150g、新鮮なインゲン豆 100g、精製塩 3g、つぶした生姜 10g、コショウ 0.5g、植物油 20ml、料理酒 5ml、醤油 10ml、氷砂糖 1g、スターアニス 1個、結び目を作っておいたネギ 20g、新鮮なスープまたは水 400ml

豚スペアリブとインゲンの作り方

1. スペアリブを3cmくらいの大きさに切り、置いておきます。ジャガイモは皮をむき、3cmくらいの大きさに切ります。インゲンの根元を切り落とし、古い茎を切り落とし、長さ4cm程度に切ります。

2. 中華鍋を中火にかけ、油を入れて60%の温度まで熱し、スペアリブを加えて軽く炒めます。水分がなくなったら、砕いた生姜、コショウ、スターアニス、タマネギ、醤油、塩、氷砂糖、料理酒を加えます。スープを加えて沸騰させ、約25分間煮込みます。

3. 次に、ジャガイモとインゲン豆を加え、弱火で約 20 分間、時々かき混ぜながら調理します。ジャガイモとインゲン豆に火が通ってスペアリブが骨から外れたら、フライパンから油を取り除き、生姜、玉ねぎ、スターアニス、コショウの実を取り出して盛り付けます。

中毒の予防

インゲン中毒を防ぐ方法はとても簡単です。インゲンを全部よく煮込むだけです。各鍋の量は鍋の容量の半分を超えないようにしてください。油で揚げた後、適量の水を加え、鍋に蓋をして約10分間煮込み、ヘラを使用してインゲンを絶えず回転させ、均等に加熱します。また、古いインゲン豆を購入したり食べたりしないように注意し、インゲン豆の端や鞘は取り除いてください。これらの部分には毒素が多く含まれています。インゲンの緑色は失われ、豆の味はなくなり、中毒を引き起こすこともありません。インゲン豆の不適切な加工や調理による集団食中毒事故を防ぐため、集団食堂やケータリング部門はインゲン豆の購入、調理、販売を禁止されるべきである。

上記で紹介したインゲンと豚スペアリブの具体的な調理手順を踏めば、今後は自宅でインゲンと豚スペアリブを作ることができます。これは多くの人にとって良いことです。少なくとも、今後インゲンと豚スペアリブを食べたいと思ったときに、あちこち探し回る必要がなくなり、ほとんどの場合、見つからないでしょう。