ゴーヤの栄養価

ゴーヤはメロンの王様として知られており、ゴーヤを食べると良いことは多くの人が知っています。ゴーヤを食べることの効能について尋ねられたら、ゴーヤを食べると熱がとれるとか、ゴーヤを食べるとビタミンCが増えるとか、誰でも何か答えることができます。これ以上は誰も言えません。はい、一日中一生懸命働いている普通の人にとって、ゴーヤの栄養価を完全に説明するのは本当に簡単ではありません。ゴーヤの栄養価は何ですか？

ゴーヤは人気の野菜です。南北の人々はゴーヤを育てる習慣があります。ゴーヤは蔓性のハーブです。普通の人はゴーヤを食べますが、その味は苦くてシャキシャキしていて美味しいです。ゴーヤを他の野菜、肉、魚と一緒に煮込むと、他のものは苦くなくなります。

ゴーヤは栄養価が非常に高く、さまざまな栄養素を含んでいます。ビタミンB1が豊富で、脚気の予防と治療、正常な心臓機能の維持、乳汁分泌の促進、食欲増進などの効果があります。ゴーヤに含まれるビタミンCは、キュウリやヘチマの10～20倍で、壊血病の予防、細胞膜の保護、解毒、動脈硬化の予防、ガンの予防、体のストレス耐性の向上、風邪の予防、心臓の保護などの働きがあります。ゴーヤにはインスリンに似た物質であるポリペプチドPが含まれており、糖尿病薬ベンスルフロナミドよりも血糖値を下げる効果が明らかです。ゴーヤにはタンパク質脂質物質も含まれており、動物の免疫細胞ががん細胞を飲み込む能力を刺激し、強化することができます。生体アルカリ中のキニーネと連携して、体内で抗がん効果を発揮します。 ゴーヤに含まれるタンパク質成分と多量のビタミンCは、体の免疫機能を高め、免疫細胞が癌細胞を殺すことを可能にします。ゴーヤジュースには、マクロファージの能力を高めることができる特定のタンパク質成分が含まれており、リンパ肉腫や白血病に対して臨床的に有効です。ゴーヤの種子から抽出されたトリプシンインヒビターは、癌細胞が分泌するプロテアーゼを阻害し、悪性腫瘍の成長を予防します。

お金を増やすことよりも健康を持つことの方が大切だということは誰もが知っています。健康を維持するためにゴーヤを食べなければなりませんが、ゴーヤの苦味が怖くて食べられない人もたくさんいます。ゴーヤを苦くせずに食べる方法が考案されました。ゴーヤをスライスし、湯通しして、玉ねぎと混ぜ、調味料を加えます。苦くならず、栄養価も高くなります。