キノコと緑の野菜の調理方法

椎茸と青菜は、私たちの家庭料理の一つなので、皆さんにとってとても馴染み深いものです。私たちの日常生活では、椎茸と青菜を食べる機会がたくさんあります。椎茸と青菜の調理法を知っている人はたくさんいます。一般的に、料理をしたことがある人は椎茸と青菜の調理法も知っています。椎茸と青菜のレシピは比較的簡単であることがわかります。椎茸野菜の味は普通の野菜よりずっと良いのですが、その主な理由は椎茸にあります。

椎茸は一般的なキノコ食品であり、一般的に生椎茸と干し椎茸に分けられます。しかし、生椎茸を食べるのが好きな人よりも、干し椎茸を食べるのが好きな人の方が多いのが普通です。これは主に干し椎茸の方が新鮮で香りがよいからです。さらに、キノコや野菜がとても人気があるのもこの理由です。それでは、キノコと緑の野菜の調理方法についてお話ししましょう。

材料: 緑の野菜、乾燥キノコ

調味料: 油、塩、鶏ガラスープ、ニンニクみじん切り、醤油、スープ（スープがなかったので鶏ガラスープの素を使いました）

練習する：

鍋に油を入れ、油が熱くなったら野菜を炒め、ほぼ火が通ったらチキンエッセンスと塩を少し加えます。みじん切りにしたニンニクを加えて炒め、出来上がりです（時間があれば、お皿に盛り付けると見た目がきれいです）。鍋に油を入れ、キノコを丸ごと入れて炒め、蓋をして弱火で5分間煮ます。蓋を開けると、キノコが鍋に入れる前よりも少し小さくなっているのがわかります。次に、薄口醤油、塩、チキンエッセンスを加えて味付けし、調味料を均一に混ぜ合わせ、適量のスープを加えてよく混ぜます。キノコを取り出し、菜箸で野菜の上にきれいに並べ、最後に鍋の中の汁を野菜に注ぎます。

栄養分析

椎茸は、高タンパク質、低脂肪で、多糖類、複数のアミノ酸、複数のビタミンを含む菌類食品です。

1. 体の免疫機能を改善する：レンチナンは、マウスの腹腔マクロファージの貪食機能を改善し、Tリンパ球の産生を促進し、Tリンパ球の殺傷活性を高めます。

⒉老化を遅らせる：椎茸の水抽出物には過酸化水素の消去作用があり、体内の過酸化水素を排除する効果があります。

⒊ 抗がん・抗腫瘍作用：椎茸の傘には二本鎖リボ核酸が含まれており、人体に入ると抗がん作用のあるインターフェロンを生成します。

⒋ 血圧、血中脂質、コレステロールを下げる：椎茸にはプリン、コリン、チロシン、オキシダーゼ、特定の核酸物質が含まれており、血圧、コレステロール、血中脂質を下げ、動脈硬化や肝硬変などの病気を予防します。

5. 椎茸は糖尿病、結核、感染性肝炎、神経炎などにも治療効果があり、消化不良、便秘などにも使えます。椎茸の栄養成分についてまとめました。

椎茸には、エネルギー19kcal、タンパク質2.2g、脂肪0.3g、炭水化物5.2g、葉酸41.3マイクログラム、食物繊維3.3g、リボフラビン0.08mg、ナイアシン2mg、ビタミンC1mg、カルシウム2mg、リン53mg、カリウム20mg、ナトリウム1.4mg、マグネシウム11mg、鉄0.3mgが含まれています。

上記の紹介から、キノコ野菜の調理方法が実際には非常に簡単であることは簡単にわかります。ただし、キノコ野菜を調理するときに注意する必要があることが1つあります。多くの人は、乾燥したキノコを使ってキノコ野菜を調理します。このようにして作られたキノコ野菜は非常に香りがよいですが、調理する前に、乾燥したキノコを浸すことを忘れてはなりません。