桑の実ソースの作り方

現代人は日常生活で桑の実を食べることがほとんどないため、桑の実にあまり馴染みがないかもしれません。そのため、桑の実ソースの作り方を知っている人はさらに少ないでしょう。マルベリーソースは、桑の実から作られたソースで、一般的には調味料として使われます。もちろん、パンを食べるときにマルベリーソースを塗る人もいますが、これも許容されます。また、桑の実ソースの味は桑の実の味に似ています。

桑ジャムの用途は、普通のゴマジャム、ブルーベリージャム、イチゴジャムと基本的に同じです。ほとんどの場合、食べ物の味付けに使用され、通常はスープに使用されます。同時に、桑の実ジャムの作り方は他の類似のジャムと非常に似ています。主な違いは材料です。それでは、マルベリーソースの作り方についてお話ししましょう。

主な材料：桑の実1000g

付属品: 氷砂糖

ステップ

1. 桑の実を2キログラム購入します（量は個人によって異なります）。桑の実を薄い塩水に5〜10分間浸します。時間が近づいたら、水道水で2回すすいでください（自分で食べる場合は、きれいにするために数回洗ってください）。その後、水切りかごですくい取り、後で使うために取っておきます。

2. 水気を切った桑の実を脇に置き、桑の実の真ん中にある小さな緑の枝を取り除き、きれいな小さな鍋に入れます。 （桑の実は水分を多く含んでいるので、水切りの際には若い枝を取り除きます。水切りをしないとジャムの味が薄くなります。）

3.これは若い枝を取り除いた桑です。 （このステップには時間と忍耐が必要です。私は手で一つずつ作りました。若い枝を作る時間がない場合は、ミキサーを使用して直接粉砕することもできますが、手で作るほど美味しくはありません）

4. 次に、若い枝を取り除いた桑の実を電気コンロに置きます。水は一滴も加えないでください。その後、お好みに応じて適量の氷砂糖を加えます。コントロールが苦手な方は、最初に少しだけ入れて、氷砂糖が溶けた後に足りなければさらに氷砂糖を追加しても良いでしょう。

5. まず強火で予熱します。桑の実が溶けるのにほんの少し時間がかかりました。次に、桑の実をかき混ぜ始めます。 （テレビでこっそり見ないでくださいね。水を加えない辛口のシチューなので、気をつけないと焦げてしまうので注意してくださいね～）

6.桑の実が大量の水に溶けました。桑の実が溶けて砂糖の風味が均等に行き渡るまで、かき混ぜ続ける必要があります。ブレンドするとさらに美味しくなります。

7. かき混ぜ続けながら中火にします。味がわからない方はスープを味見してください。砂糖が足りないと感じたら氷砂糖を足してください。（氷砂糖がない場合は白砂糖でも大丈夫です。ただし、氷砂糖の方が味がよくなります。）

8. 小鍋の中の桑の実がほぼ溶けたら、火を弱めます。沸騰させ続け、かき混ぜ続ける

9. スープは少し濃いようなので、弱火でかき混ぜながら煮込みます。なぜなら、この時期の桑の実はかき混ぜたばかりで、十分に柔らかくないからです。さらに3分間かき混ぜてから火を止めます。

10. 電気コンロの電源を切っても、暖房に十分な余熱が残ります。火を止めて3分間かき混ぜると、ジュースが濃くなるはずです。

11. 小さなボウルに盛り付けて、クローズアップ写真を撮ります。色は赤紫です。私は個人的には美しいと思う

12. 何かを食べるとき、重要なのは見た目、色、そして味です。 一口食べると、脂っこくなく桑の実の甘みと酸味、氷砂糖の甘みが味わえます。おいしい

ヒント

桑の実自体に水分が含まれているので、水を一滴も加える必要はありません。水を加えると味が薄くなります。

注意: 時間を節約するためだけに電磁調理器を選択しないでください。電磁調理器はすぐに過熱し、熱を放散しすぎます。レレは、ジャムなどは弱火でじっくり調理するべきであり、電磁調理器ではダメだと考えています。

上記で紹介した桑の実ジャムの作り方は、桑の実ジャムを食べたいけれど作り方が分からないという友人にも最適です。そうすれば、将来は自分で桑の実ジャムを作ることができるようになります。さらに、自分で作る場合は、自分の好みに合わせて材料を追加できます。一般的に、出来上がりは自分の好みに合うものになり、市場で買ったもののように自分の好みに合わないものになることはよくあります。