赤い塩漬けのアヒルの卵

アヒルの卵はアヒルの卵です。地域によって呼び方が異なります。福建省ではアヒルの卵を太平と呼びます。アヒルの卵はタンパク質だけでなく、脂肪や人体に必要なさまざまな微量元素も豊富に含んでいます。アヒルの卵を食べる最も一般的な方法は、茹でるか揚げることです。また、塩漬けアヒルの卵にして食べる人もいます。レッドハート塩漬けアヒルの卵も塩漬けアヒルの卵の一種です。

赤心塩漬けアヒルの卵と普通のアヒルの卵の最大の違いは、そのアヒルの卵の心臓が赤いことです。私の国では、赤心塩漬けアヒルの卵の主な生産地は白洋店です。ここでは、放し飼いのアヒルが主に水生昆虫、水草、エビ、小魚を捕食するため、産む卵の心臓が赤いのです。

レッドハート塩漬けアヒルの卵は殻が緑色で、丸くて滑らかな外観をしており、「グリーンフルーツ」とも呼ばれています。塩漬けのアヒルの卵は私の国では長い歴史があり、人々に深く愛されており、市場でも非常に人気があります。卵の芯が赤く、栄養が豊富であることが特徴の商品です。脂肪、タンパク質、人体に必要な各種アミノ酸が豊富に含まれており、カルシウム、リン、鉄などのミネラル、人体に必要な各種微量元素、ビタミンも含まれており、人体に吸収されやすいです。高品質の塩漬けアヒルの卵は適度な塩味と美味しい味があり、あらゆる年齢層に適しています。

普通のアヒルの卵と比較すると、塩漬けアヒルの卵はタンパク質の一部がアミノ酸に分解されており、塩漬けのため卵の塩分が増加し、卵内の無機塩もわずかに増加しています。生の卵黄の脂肪はタンパク質と結合しているため、油が含まれているとはわかりません。長時間漬け込むと、タンパク質は変性して脂肪から分離します。脂肪が集まって卵黄油になります。卵黄には赤黄色の卵黄色素とカロチンが含まれており、卵黄油に溶けて赤黄色になり、塩漬け卵の感覚特性が向上します。塩漬けアヒルの卵に油が現れるのは、よく漬けられている証拠です。また、塩漬けアヒルの卵はカルシウムや鉄などの無機塩類が豊富で、鶏卵や生アヒルの卵よりもカルシウムや鉄の含有量が多いため、夏場のカルシウムや鉄分補給に適した食品です。

赤心塩漬けアヒルの卵の栄養価は普通のアヒルの卵より高く、病後虚弱で高血圧などの病気にかかっている人に特に適しています。普通の人が赤心塩漬けアヒルの卵を定期的に食べると、陰を養い、肺を潤すことができます。ただし、アヒルの卵はスッポン、桑の実、梅などと同時に食べることはできず、中高年は塩漬けのアヒルの卵をあまり食べ過ぎないようにする必要があります。