塩漬けアヒルの卵に塩をどのくらい入れるか

塩漬けのアヒルの卵は、通常、朝食と一緒に食べられます。私たちの南部の地域では、多くの友人が自分で塩漬けのアヒルの卵を作り、それを朝食に白粥と一緒に食べます。塩漬けアヒルの卵を食べたことがある友達は、塩漬けアヒルの卵はとても香りがよく、中の卵黄にはバターの層があり、白粥と一緒に食べるのにとても適していることを知っていると思います。そのため、塩漬けアヒルの卵の調理方法を学ぶ必要があります。

塩漬けアヒルの卵を漬ける時は、塩の量に注意する必要があります。塩が少なすぎると、卵の味に影響します。塩が多すぎると、卵の味が塩辛くなりすぎて美味しくありません。したがって、漬ける時は塩の量に注意する必要があります。

1. 塩漬けアヒルの卵を素早く漬ける手順

1 冷水と塩で飽和食塩水を作ります。

2. 新鮮で損傷のないアヒルの卵を選び、洗って圧力鍋に入れ、飽和食塩水を注いで卵を浸します。アヒルの卵と塩水が占める容積は、圧力鍋の総容量の 3/4 を超えないようにしてください。

3 圧力鍋の蓋にゴムリングを取り付け、蓋をして締めます。

4 エアーポンプを取り、そのエアーガイドチューブを圧力鍋の蓋の通気口に接続し、鍋に空気を注入してから、エアーポンプを取り外し、高圧バルブを覆い、3〜4時間放置します。

5 高圧バルブを外し、圧力鍋を開けてアヒルの卵を取り出します。

2. 塩漬けアヒルの卵を素早く漬ける原理

1. アヒルの卵を飽和塩水に浸します。高圧空気の作用により、塩水の浸透圧が上昇し、塩水がアヒルの卵に浸透しやすくなるため、塩漬けアヒルの卵をより短時間で漬けることができます。

2. 飽和塩水はアヒルの卵に均一に浸透し、わずか3〜4時間で漬けることができます。漬けた卵の塩味はより均一になり、塩漬けアヒルの卵の塩味が不均一になるという欠点を克服できます。

最後に、塩味のお茶の汁と75グラムの日本酒を黄泥または赤泥に注ぎ、よく混ぜます。アヒルの卵に均等に塗り、缶に入れて密封します。 1ヶ月後には取り出して調理することができます。また、最初にアヒルの卵を洗って乾燥させ、その後、沸騰したお湯を使って乾燥した赤土をペースト状に浸すこともできます。アヒルの卵を泥に完全に浸し、両端を塩につけて瓶に入れ、しっかりと蓋をします。半月後に取り出して調理することができます。

塩漬けアヒルの卵にどのくらいの塩を入れるべきかについてのこの記事を読んだ後、塩漬けアヒルの卵を漬けるときに塩をどのように使用するかがわかるはずです。実は、塩漬けアヒルの卵を漬けるときには、塩だけに気を配るのではなく、漬ける材料や漬ける時間についても理解しておく必要があります。