ナスの煮込みの作り方

煮ナスはよく食べる野菜で、調理方法もいろいろあります。しかし、一般家庭で作られる煮ナスも基本的には同じで、ナスを煮るだけで、他の材料を加えることはほとんどありません。レストランではさまざまな煮ナスのバリエーションがあり、厳密に言えば、魚風味のナスも煮ナスの一種と見なされるべきです。魚風味のナスを好む人はたくさんいます。

ナスは一般的な野菜なので、野菜市場でもよく見かけます。ハウスで育てたナスだけでなく、実際に人が育てたナスも初夏の今ごろは成熟する時期なので、ナスを食べている人も多く見かけるようになりました。ナスの調理法はいろいろありますが、その中でも煮ナスは人気の高い調理法の一つです。それでは、ナスの煮込みの作り方についてお話ししましょう。

主な材料：ナス2本（スライスしたもの、調理前にスライスする必要があることに注意してください）、ひき肉少々（塩とチキンパウダーでマリネする）

材料: ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、青ネギ少々、玉ねぎ14個（さいの目切り）

練習する

1.まず、フライパンに油を入れて熱し（多めの油を使用）、ナスをスライスして注ぎ、軽く炒めます。80％調理されたら、フライパンから取り出して脇に置きます。 2.フライパンに冷たい油を入れて熱し、ひき肉を入れて軽く炒め（冷たい油はひき肉をほぐすことができます）、玉ねぎ、みじん切りにしたニンニク、みじん切りにした生姜などを加えて一緒に炒めます。 3. 醤油、砂糖、チキンパウダー、少量の水を加えてしばらく煮込み、とろみがついたら出来上がりです。

ヒント

1. 辛いものがお好きなら、最後にラー油を加えてください。 2. 香りを良くするために、刻んだキノコを加えることもできます。

魚風味ナス

材料：ナス3本、

副材料：油適量、ピーマン1個、赤ピーマン1個、ニンニク適量、生姜適量、玉ねぎ適量、麝香豆ペースト1スプーン、唐辛子みじん切り1スプーン、澱粉1スプーン、醤油1スプーン、バルサミコ酢1スプーン、砂糖1/2スプーン、料理酒1スプーン。

練習する

1. 材料を準備します。 2. ナスを洗って細長く切ります。 3. ピーマンと赤ピーマンを洗って細切りにします。ニンニクとショウガは薄切りにし、玉ねぎは細切りにします。 4. フライパンに油を入れます。通常の調理より少し多めに注ぎます。 5. ナスを加えます。 6. ナスが柔らかくなり色が変わるまで炒めます。 7. ボウル半分の水を用意し、澱粉、砂糖、料理酒、醤油、バルサミコ酢を加えて均一に混ぜてソースを作ります。 8. 鍋に油を入れ、ニンニクとショウガを加えて香りが出るまで炒め、次に麝香豆ペーストと刻んだ唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。 9. ピーマン、赤ピーマン、玉ねぎを加えてしばらく炒めます。 10. ナスを入れて、まんべんなく炒めます。 11. ソースを注いで炒めます。 12. スープがとろみがつくまで炒めて出来上がりです。

煮ナスと魚風味ナスの作り方を詳しく説明しているので、ほとんどの人が理解できます。ここで紹介した手順を使えば、今まで作り方がわからなかった人も自分で煮ナスを作ってみることができます。しかし、ナスをよく食べる人は、煮ナスを美味しく作るコツは油を多めに入れることだということに気づくでしょう。しかし、油が多すぎると健康に良くないので、今後は煮ナスをあまり食べないようにしましょう。