春雨とガーリックソースのベビーキャベツ

ニンニクについては、皆さんもすでに何かご存知だと思います。ニンニクは比較的一般的な食品です。ニンニクは栄養が豊富で、豊富な水分、炭水化物、一定量のタンパク質、その他人体に不可欠な栄養素が含まれています。もちろん、魚の臭みを消すために使われる食品でもあり、多くの人に愛されています。煮魚を作るときに、玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れるのが好きな人もたくさんいます。これは魚の臭みを消すだけでなく、食欲をそそります。

ニンニクの食べ方はたくさんあります。ニンニクは生で食べることもできます。春は細菌が増える時期なので、この時期にニンニクは一定の役割を果たします。ニンニクには一定の殺菌効果があります。臭いの抑制などにも使えるので、一家に一台あると重宝する一品です。では、ニンニク春雨ベビーキャベツの作り方をご紹介します。

2.1 方法1

1. ベビーキャベツの葉を洗い、大きめにちぎり、お皿に置きます。

2. 鍋に半分ほどの水を沸かし、強火にしてベビーキャベツが透明になるまで約5～6分蒸します。制作工程写真（15枚）

3. 春雨を沸騰したお湯に3分ほど浸して柔らかくし、沸騰したお湯でゆでてから冷水で洗います。

4. ニンニクを多めに用意してニンニクペースト状に刻み、赤唐辛子を適量取って細かく刻みます。

5. 大さじ2杯の油を熱し、みじん切りにしたニンニクを加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにした赤唐辛子を加え、ボウル半分の水を加え、醤油、チキンパウダー、塩で味付けします。

6. 春雨をベビーキャベツの上に置き、揚げたニンニクとチリペーストを注いで、お召し上がりください。

2.2 方法2

1. 中華鍋を熱し、サラダ油大さじ2杯（普段の調理に使う量）を加え、みじん切りにしたニンニクを加えて弱火でニンニクがほんのり黄色くなるまで炒めます。

2. 次に、みじん切りにしたピーマンを加え、香りが出るまで炒めます。

3. 醤油、蒸し魚醤、スープを半分ほど（私はチキンスープを使いましたが、なければ水を加えるだけでもかまいません）加え、強火で沸騰させてから火を止めます。

4. ソースを小さなボウルに注ぎ、置いておきます。指をソースに浸してもいいでしょう。味が薄い場合は、塩を少し加えます。

5. 柔らかくなった春雨を取り出し、お皿に盛り、千切りキャベツを春雨の下に敷きます。

6. ベビーキャベツを洗って縦半分に切ります。次に、切り口を下にしてまな板の上に置きます。包丁を使って縦に3つに切ります。このようにして、ベビーキャベツは6つのストリップに分けられます。

7. ベビーキャベツの切り口を上にして春雨の上に置きます。

8. 小さなスプーンを使って、揚げ汁をベビーキャベツと春雨に均等にかけ、蒸し器に入れます。強火で沸騰したら、中火で15〜20分蒸します。春雨はスープを吸収しやすいので、ソースを少し多めに足してください。15分蒸した後でも、ベビーキャベツはまだ少しシャキシャキした食感があります。もっと柔らかくしたい場合は、20分蒸してください。

上記の記事を読んだ後、誰もがニンニク春雨ベビーキャベツの作り方をある程度理解しているはずです。ニンニクのみじん切りは非常に良い調味料です。料理に加えると、料理の味が良くなるだけでなく、料理の色も美しくなります。もちろん、この料理を作るときは、味を良くするために、春雨を一定時間冷水に浸すことにも注意する必要があります。