スパイシー豆腐魚

寒い冬の季節には、一般的に辛い食べ物を好んで食べます。食べた後は、体全体が温まり、とても気持ちが良いです。しかし、より栄養価の高い辛い食べ物といえば、それは辛い豆腐魚です。魚の身は辛い豆腐魚を作るのに使え、魚の頭は魚頭スープを作るのに使えます。これは本当に1匹の魚で2通りの食べ方があり、どちらも栄養価が高いのです。

辛い豆腐魚は酸味があり、柔らかい味で、魚自体も比較的柔らかいです。豆腐と魚を一緒に調理すると、豆腐が非常に滑らかになるだけでなく、味もさらに美味しくなります。肉と野菜の組み合わせは栄養価が高く、比較的栄養価の高い料理です。では、辛い豆腐魚の作り方は？

材料：ソウギョ1匹、北豆腐1丁、セロリ適量、塩5ml、チキンエキス2g、生姜5g、コショウ10g、料理酒15ml、ピシェン豆ペースト25ml、豆ペースト10ml、砂糖10ml、スープ適量。

練習する：

1. 豆腐を細かく切り、薄い塩水に約20分間浸します。

2. セロリを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクを潰して後で使用する。

3.ソウギョを洗った後、3cm幅くらいに切ります。

4. 魚に料理酒と塩を加え、20分間マリネします。

5. マリネした魚に澱粉をまぶします。

6. フライパンに油を注ぎ、60% の温度まで熱します。魚の切り身をフライパンに入れて、黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。

7. 鍋に適量の油を注ぎ、油が冷めたらコショウを加え、油が70%になるまで熱し、生姜のスライスとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

8. ピシェン豆ペーストと豆ペーストを加え、弱火で赤い油が出てくるまで炒めます。

9. 適量のスープまたは沸騰したお湯を加えます。