きゅうりのピクルスの作り方

食べ物の好みが濃い人だと、漬物が登場します。漬物を選ぶときは、自分で漬けるのが一番です。このように、亜硝酸塩含有量については比較的明確であり、きゅうりの漬物は比較的健康的な食品です。体に必要なビタミンや栄養素を補給できるほか、人体に必要な塩分摂取にも一定の影響を与えます。

まず、新鮮なキュウリを選びます。洗った後、平らにして塩をふりかけます。こうすると、キュウリが塩をよく吸収します。吸収が完了したら、キュウリが密封されるように、漬け容器に塩水を入れます。

方法1

材料

材料: きゅうり500g

調味料：塩125g

製造工程

1. 新鮮で柔らかく、とげがあり細いキュウリを選び、茎を取り除きます。

2. きれいな水で洗って乾かします。

3. 瓶の中にキュウリを並べ、キュウリがすべて満たされるまで塩を振りかけます。

4. 2日目にタンクへの注水を開始し、10回以上注水し続けます。

5. 最後に、タンクを密閉するのに十分な量の塩水を追加し、白い膜が形成されないように涼しい場所に置きます。

6. 上記のように約1か月間マリネします。

7. 盛り付ける前に取り出して切り分け、ごま油を加えます。

8. 少量のきゅうりを漬けるなど。ガラス製またはセラミック製の瓶が利用可能です。

9. 適量の醤油を加え、きゅうりを漬け込みます。漬けた期間に関係なく、いつでも食べることができます。

10. この漬け込み方法は、特に少人数の家族に適しています。

方法2

加工する前に、メロンの頭と胴体に5〜10個の穴を開けて、メロン内部の水分の流れを良くし、酸味を防ぎます。次に、きゅうり100kgにつき塩10kgと塩分濃度18%の塩味スープ3kgを加えます。きゅうりを塩を敷いた瓶に入れて漬け込みます。1日1～2回瓶をひっくり返します。 2日間漬け込んだ後、メロンを瓶から取り出し、選別して分類し、層状に重ねて塩漬けし、再度漬け込みます。 きゅうり100kgにつき塩10kgを加え、瓶が密封され、塩辛いスープで満たされて保存されるまで続けます。完了するまでに通常15日かかります。

材料: 新鮮なキュウリ 2～3 本 (おいしくするにはトゲがある必要があります)

調味料：A. 塩大さじ1杯

B. 白酢5杯、氷砂糖1かけら（クルミ大）、蜂蜜1杯、MSG1/2杯、乾燥赤唐辛子

キュウリのピクルス

キュウリのピクルス

4個（細かく割る）

調理方法

1. きゅうりを洗い、長さ約8cm、指と同じくらいの太さに切り、清潔な容器に入れて塩を混ぜ、置いておきます。

この記事を通じて、塩漬けキュウリの漬け方と製造方法について学びました。これらの方法は比較的簡単で実用的です。自宅で自分で漬けたり調理したりすることができ、比較的緑色でヘルシーです。甘酸っぱい味が好きな人は、漬ける過程で砂糖を少し加えることもできます。