ワンタンの皮の作り方

ワンタンは中国で非常に一般的で人気のあるスナックです。実は、ワンタンは中国で長い歴史があり、西漢の時代から存在していました。今日、ワンタンは全国に広まっています。福建では「辺食」、広東では「ワンタン」、江蘇省と浙江省では「ワンタン」などと呼ばれています。ワンタンがこれほど人気が​​あるのは、その味が並外れているからだと想像できます。

ワンタンが美味しいのは、餡が丁寧に作られているからだけではなく、皮作りが重要な工程だからです。皮の種類は地域によって異なります。福建省では、ツバメの巣皮と小麦粉皮の2種類の皮があります。ツバメの巣皮の製造工程はより複雑で、小麦粉皮は今でも家庭用の主流です。では、小麦粉皮はどのように作られるのでしょうか？

材料: 小麦粉500g、塩5g、水220g、サツマイモ澱粉少々

練習する：

1. 皮が十分に硬くなるように、まず小麦粉に塩を加えます。

2. ワンタンの皮を作るための生地は、硬めにする必要があります。ボウル、表面、手が光るまで、できるだけこねます。その後、ボウルか何かで覆い、15分間休ませます。この間にさらに数回こねます。

3. 生地を休ませている間に、粉袋を作ります。適量のさつまいも澱粉をガーゼに包んで、袋をしっかりと結びます。後で自由に使用できます。

4. 小麦粉を休ませた後、両面に澱粉を塗ります。

5. 次に、麺棒を使ってゆっくりと伸ばし、均等に転がしながら押し進めます。伸ばしている最中に小麦粉を頻繁にふりかけるようにしてください。

6. 生地を一度伸ばしたら、離して方向を変え、もう一度伸ばします。生地が希望の厚さになるまで、このプロセスを数回繰り返します。

7. 生地を伸ばしたら広げ、麺棒を使って四角形に切ります。

ワンタンは簡単に作れて食べられる食べ物で、中国のどの家庭にも欠かせないものです。子供がいる家庭では、ワンタンは子供が食べるのに最適です。ワンタンの皮の作り方を学べば、自分の好みに合わせて自宅でおいしいワンタンを作ることができます。食べ物が好きな人にとっては良い試みです。