エビの調理方法

小エビは主に私たちが好むさまざまな食べ物、特に春巻きやニラ饅頭を作るのに使われます。小エビは良い調味料として機能し、おいしい春巻きやニラ饅頭を作るのに非常に適しています。春巻きを作るときに小さな干しエビを加えないと、作った春巻きの味は大きく異なり、食べるときに変な感じがします。

小エビは小エビから作られる食品の一種で、海産物の味がよく、特に香りがよいので、私たちの生活の中で小エビを食べることは、おいしい食べ物を味わうために非常に重要です。それでは、干しエビの調理法の完全レシピを学びましょう。

干しエビは、海産白エビ、赤エビ、青エビを塩水でゆでて乾燥させ、袋詰めし、叩いて揉み、ふるいにかけて選別し、殻をむいた後、塩を加えて蒸し、乾燥、風通し、殻むきの工程を経て作られる製品で、エビ肉、エビ肉とも呼ばれます。穀類を搗いて米状にするので干しエビと呼ばれます。白エビは色も風味も最高品質で、生で食べても美味しいです。白エビはひげが長く、体も肉も白いので、私たちの先祖は白エビについて「体が曲がって腰は翡翠色、銀色のひげは2インチ、肉は1インチの少年」という詩を詠みました。干しエビは水に浸して食べます。肉質は柔らかく新鮮で、揚げたり、炒めたり、蒸したり、茹でたりして食べられます。味も美味しく、「三鮮」料理の一つです。

白菜とエビの調理方法

材料：

キャベツ700グラム、干しエビ15グラム、ラード、塩、MSG、バルサミコ酢、コショウパウダー、玉ねぎ、生姜。

練習する：

（１）キャベツは洗って千切りにし、干しエビは水に浸して置いておき、ネギとショウガは千切りにする。

（２）中華鍋に油を熱し、千切りにしたネギ、生姜、唐辛子、キャベツのスライスを加えて70％の熱さになるまで炒め、塩とバルサミコ酢を加える。野菜に火が通ったらMSGを加え、片栗粉でとろみをつけ、ごま油をかけて召し上がれ。

ヒント：

炒めるときは、まず茎をフライパンに入れてから葉を加えます。フライパンの油は熱く、調理は素早く行う必要があります。胡椒粉を入れずに作​​ることもできます。

方法2:

1. 干しエビを洗ってほこりを落とし、少量のきれいな水に浸します。キャベツは洗って6cm幅の千切りにし、斜め包丁で斜め四角に切り、葉と茎を分けておきます。

2. 鍋をコンロにかけ、食用油を加えて熱し、みじん切りにしたネギとショウガを加えて香りが出るまで炒め、最初に野菜の茎を入れて数回炒め、次に塩と干しエビ（浸した水も含む）を加え、半分火が通ったら野菜の葉を加えて野菜に火が通るまで炒めます。黄芽キャベツを焼くときに醤油を加えないでください。そうしないと、後味が少し酸っぱくなり、ホワイトソースのさわやかさが失われます。

この記事で紹介したエビの完全なレシピを通じて、私たちは今や知るべきです。新鮮でおいしいエビを味わいたいなら、その生産方法についてある程度理解しておく必要があります。そうすることで、私たちが食べるエビの栄養価が高くなり、エビを使って春巻きを作ることができるようになります。