干しフグの食べ方

フグについては誰もが聞いたことがあると思うので、誰にとっても馴染みのない魚ではないはずです。私の国の偉大な詩人である蘇軾は、かつて詩の中でフグについて言及しました。フグは春に比較的よく見られる魚の一種です。フグは柔らかくて美味しい食べ物ですが、多量の毒素を含んでいます。毎年、不用意にフグを食べたために中毒で命を落とす人が大勢います。フグの毒は非常に強いので、この珍味を食べることを躊躇する人は多い。

フグの毒は人を即死させる可能性があります。フグの体の多くの部分には毒素が含まれており、特に肝臓、血液などは毒性が強く、非常に危険です。しかし、フグの美味しさに抗えず、干しフグを食べるのが好きな人もいます。そこで、干しフグの食べ方をお教えします。

1. 鍋に適量の水を加え、生姜のスライスとスペアリブを入れて強火で沸騰させ、2分間茹でてからスペアリブを取り出し、水を切ります。

2. 干しフグを温水に浸し、柔らかくなるまで待ちます（約30分）。

3. 干したフグを水に浸した後、小さなダイヤモンド形に切り、置いておきます。

4. フライパンに適量のオリーブオイルを加え、生姜のスライス、クローブ、スターアニス、乾燥赤唐辛子を炒めます。

5. 次に、湯がいて水気を切ったスペアリブを加えて炒めます。

6. 次に、リブがほぼ覆われるくらいの量の料理用ワイン 300ml を加えます。強火で沸騰させます。

7. リブとスープをキャセロールに移します。

8. 氷砂糖を加える。

9. 濃口醤油を適量加え、蓋をして沸騰させ、弱火で20分ほど煮ます。

10. 次に、切った干しフグを加え、弱火で約1時間煮続けます。

11. スープが1/3だけ残るまで煮る。

上記の記事を読んだ後、干しフグの食べ方についての疑問は基本的に理解できたと思います。干しふぐの作り方はいろいろありますが、上で紹介したものはそのうちの一つです。また、フグは猛毒の魚であることを皆さんに思い出していただきたいです。フグを食べるときは特に注意し、さばくときは注意が必要です。注意しないと、即死してしまうかもしれません。