揚げた菜種キノコの作り方

家庭料理は、溶けないほどに濃縮された愛情で作られた最もシンプルな料理です。見た目が素晴らしいわけでも、味が素晴らしいわけでも、路地に漂う香りがあるわけでもありません。味に余韻を残すのは、愛情の味付けだけです。子どものころから食べてきた故郷の味は、一生忘れられないものです。故郷でしか味わえない温かさと愛情に満ちた味です。家庭料理は最も一般的でありながらも特別な料理です。

家庭料理の一番の魅力は、材料がとてもシンプルであっても、その組み合わせによって食欲がそそられ、心が温まることです。時には、ほんの小さな料理で涙が溢れ、美しさと温かさを思い出しながら、深く浸ることができるのです。菜種とキノコを最も家庭的な方法で調理することで、家庭の味を体験できます。

材料：菜種500グラム、椎茸100グラム。

調味料：サラダ油適量、ネギと生姜少々のみじん切り、塩3グラム、五香粉2グラム、醤油2グラム、MSG3グラム。

作り方：1. 菜種とキノコを洗い、沸騰したお湯で茹でて取り出し、冷ましてから皿に置いて後で使います。

2. ネギと生姜をみじん切りにし、熱したフライパンに油を入れてネギと生姜を炒め、キノコを加えて炒めます。

3. 菜種、塩、五香粉、醤油、少量の水を加えて煮る。

4. 最後にMSG調味料を加えて、お召し上がりください。

または

作り方：1.菜種を崩さないように注意しながら湯通しします。

2. キノコを洗います。菜種を湯がいた後にお皿に盛り付けます。

3. 油を注ぎ、油が80%ほど熱くなったらキノコを入れます。

4. 軽く火が通るまで揚げたら、空いた皿に注ぎます。

調味料を作ります。まず醤油を注ぎ、とろみをつけ、MSGと塩を少し加えて、ネギを加え、キノコを鍋に戻します。

1分後、キノコを菜種と一緒に皿に注ぎます。それでおしまい！

キノコを素早く浸す：水に少量の砂糖を加え、乾燥したキノコを入れると、10分で浸ります。

菜種やキノコはありふれた食材ですが、家庭料理の代表作の一つです。家庭の味には、家族への最も純粋で真実の愛、最も切実な期待、そして幸せへの祈りが込められています。それは私たちの最愛の家族からの告白であり、別れ、出会い、再会のすべてに対する最高の願いです。