トマトとマッシュルームのソテー

きのこは、私たちが日常生活でよく食べるものです。きのこにはたくさんの種類があり、食べ方もいろいろあります。スープにしたり、揚げたり、肉と一緒に煮込んだりできます。では、きのこトマトを食べたことがありますか？トマトはみんな好きだと思いますが、特にトマト入りスクランブルエッグは家庭料理としてとても一般的です。きのこトマトの作り方を見てみましょう。

キノコでもトマトでも、誰もが日常生活でよく食べるはずです。味もとても良く、調理方法もさまざまです。キノコとトマトを食べたことがありますか？今日は、そんな料理の調理方法を紹介します。

材料: 新鮮なマッシュルーム 500g、中サイズのトマト 3 個、塩 1/2 tsp、MSG 1/2 tsp、料理酒 1/2 tsp、砂糖 1/2 tsp、ごま油 1/2 tsp

適量です。

練習する：

1. 新鮮なキノコから不純物を取り除き、洗って、沸騰したお湯に入れてから取り出し、冷まします。トマトを洗って、切り分けます。

2. 中華鍋を熱し、ごま油を加えてトマトを炒めます。新鮮なキノコから水を絞り、鍋に入れ、上塩、MSG、料理酒、砂糖を加えて強火で沸騰させ、弱火でしばらく煮ます。

特徴：鮮やかな色とおいしい味。

効能：気を補い、肝臓を養う。

キノコを調理する他の方法

材料

豚肉、キノコ、澱粉、玉ねぎ、塩、チキンエッセンス、食用油。

練習する

1.肉を細切りにし、キノコを洗ってスライスします。水気を切って置いておきます。

2.フライパンに油を熱し、あらかじめ切っておいた生の豚肉を加えます。この時、香りを引き立たせるために、みじん切りにしたネギを少量加えても良いでしょう。

3.豚肉が70%～80%ほど火が通ったら、洗って水気を切ったマッシュルームスライス、塩、チキンストックを加えて炒め、蓋をして弱火で3分煮ます。

4.みじん切りにしたネギを加えて軽く炒め、出来上がり。

ヒント

肉のスライスをあらかじめ水で薄めた澱粉と混ぜておくと、揚げた肉がより柔らかくなります。

キノコの煮込み

材料

キノコ500g、オイスターソース大さじ1、李錦記煮込みソース大さじ1、砂糖小さじ1、コショウ少々、チャイブ少々

練習する

1. キノコを洗ってスライスし、沸騰したお湯で茹でて取り出します。

2. フライパンにオリーブオイルを少し熱し、マッシュルームスライスを加えてしばらく炒め、オイスターソースを加えて均一に炒めます。

3. 適量の水、煮汁、砂糖、コショウを加え、強火で沸騰させます。

4. 中火にしてソースが煮詰まるまで煮込み、みじん切りにしたネギを散らします。

今日は、マッシュルームとトマトという料理の作り方を学びました。まだ食べたことがない方は、ぜひ今から試してみてください。この料理は特においしく、特に酸っぱいトマトはマッシュルームとよく合い、栄養価も非常に高いです。