韓国の味噌スープのレシピ

味噌スープとは何ですか？味噌スープは韓国の特別な料理です。韓国人が最も好む調味料は味噌であり、味噌スープは味噌を使って作られます。味噌の利点は、脂肪分が非常に少なく、カロリーが非常に低いことです。たくさん食べても太りません。さらに、味噌スープは腹持ちが良いです。そのため、韓国人はよくたくさん食べますが、一般的に体型が良く、味噌スープと切り離せないはずです。

味噌スープの材料は、牛肉、貝類、豆腐、唐辛子です。一般的に、味噌スープは温かいスープと冷たいスープに分かれています。冷たいスープは、味噌をスープに混ぜ、キュウリの千切り、ネギのみじん切り、チリソースを加えて作ります。暑い日に冷たい味噌スープを飲むと、本当に暑さを和らげ、喉の渇きを癒すことができます。

味噌スープのレシピをご紹介します。作り方は以下のとおりです。

1. ズッキーニ、玉ねぎ、豆腐を1.5cm角に切ります。キノコは水に浸して茎を取り除き、玉ねぎと同じ大きさに切ります（乾燥キノコを使用する場合は、水で軽く洗ってから30分ほど浸します。長く浸すとキノコの風味が薄れます）。ネギ、赤ピーマン、ピーマンは0.5cm角に切ります。

2. 干し魚をしばらく炒め、適量の水を加えて沸騰させます。鍋から取り出した後、ガーゼで濾して透明な干し魚のスープを作ります。味噌をゆっくりと混ぜ、次にチリソースを加えて沸騰させます（浮いた泡を必ず取り除いてください）。

3. カボチャ、玉ねぎ、豆腐、キノコ[2]を順番に加えて一緒に炒めます。最後に赤ピーマン、ピーマン、ネギ、ニンニクのみじん切りを加えます。塩を加えて、お好みで塩加減を調節します。味噌スープの完成です。

予防

実は、ソーススープを作るときに最も重要なのは、ソースに風味があるかどうかです。ソース自体の風味が足りないと感じた場合は、味噌大さじ4杯、チリソース大さじ1/2杯、ごま油小さじ2杯、蜂蜜大さじ1/2杯を混ぜてスープに加えると、問題が解決します。

温かい味噌スープを作るときに特に注意しなければならないことが1つあります。それは、スープを沸騰させるときの火加減に注意することです。スープを沸騰させるときは火が強すぎてはいけません。弱火でゆっくりと沸騰させて、ある程度沸騰してからスープに調味料を加えます。このようにして初めて、スープは美味しくなります。そのため、味噌スープを作るには多くの労力が必要であり、スープを作る人の忍耐力も試されます。