スパイシーなウシガエルのレシピ

ウシガエルはアカガエル科の一種で、成長が早く、肉質が柔らかく、栄養価も高いため、貴重な食材です。近年では大手レストランでもウシガエルを使った様々な料理が提供されるようになりました。私の国で生産されたウシガエルは中国の消費者に食べられるだけでなく、海外にも輸出されています。ウシガエルの肉は食用となり、皮は高級な革製品に、内臓は薬として利用されます。

ウシガエルは栄養価が非常に高く、特にタンパク質含有量が非常に高いです。低脂肪、高タンパク質の肉です。ウシガエルの肉を定期的に摂取すると、人間の健康に有益です。ウシガエルの調理方法はたくさんあります。スパイシーなウシガエルの調理方法を見てみましょう。

調理材料:

主な材料：ウシガエル500グラム。

材料：豆腐250グラム、ニンニクの芽50グラム。

調味料：麝仙豆ペースト30グラム、唐辛子粉10グラム、生姜みじん切り5グラム、ニンニク5グラム、塩2グラム、紹興酒20グラム、醤油15グラム、チキンエッセンス3グラム、MSG1グラム、コショウパウダー1グラム、花椒パウダー5グラム、卵白ペースト40グラム、水澱粉15グラム、生スープ100グラム、混合油60グラム。

切断の準備:

（１）ウシガエルを殺した後、皮と骨を取り除き、2.5cm角に切ります。

（２）豆腐を２cm角に切る。

（３）ニンニクの芽を洗って細かく切る。

（4）麝香豆ペーストを細かく刻む。

調理手順：

（1）ボウルに角切りにしたウシガエルを入れ、塩、紹興酒、コショウ、卵白ペーストを加えてよく混ぜ、沸騰したお湯で茹でます。鍋に少量の塩を入れた沸騰したお湯に豆腐を入れ、しばらく煮て取り出して置いておきます。

（2）中華鍋に油を入れて熱し、麝香豆ペースト、ラー油、生姜、ニンニクを加えて香りが出るまで炒める。スープを注ぎ、豆腐を加え、紹興酒を加え、塩、醤油、鶏ガラスープを加えて軽く炒める。次にウシガエルを加えて味が染み込むまで炒める。ソースを濃くし、MSGとニンニクの芽を加えてよく混ぜる。盛り付けるときにコショウをふりかける。

材料を準備して上記の手順に従うだけで、この鮮やかな色のスパイシーなウシガエルを作ることができます。この料理は色、香り、味が豊かです。味は新鮮でさわやかで、栄養価も高いです。とてもおいしい料理です。このスパイシーなウシガエルを自宅で作ってみてはいかがでしょうか。ただし、作るときに唐辛子と豆ペーストを焦がさないように注意してください。焦がすと料理の味に影響します。