鶏足煮込みの作り方

煮込んだ鶏の足は美味しい珍味で、多くの人が好んで食べます。お祭りのときでも、友人や家族をもてなすときでも、煮込んだ鶏の足は非常においしい食べ物です。鶏足は鳳凰足とも呼ばれ、豚足と同様にコラーゲンが豊富です。鶏足を定期的に食べると、肌が美しくなり、滑らかになります。そのため、鶏足は女性の友人にとっても非常に良い食べ物です。

煮込み料理を作るとき、鍵となるのはマリネの材料です。マリネがうまく作られていれば、煮込み料理の味はそれほど悪くなりません。このマリネ液は鶏の足を煮込むだけでなく、手羽先や鶏もも肉などの煮込み料理にも使えます。

鶏足の煮込みの作り方：

材料

材料

鶏足 500g

賦形剤

花椒小さじ1、塩小さじ2、スターアニス1個、フェンネルシード小さじ1、シナモン3g、濃い口醤油大さじ1、砂糖小さじ1、乾燥唐辛子2本、生姜10g、料理酒大さじ1

ステップ

1. 鶏の足をきれいにします。

2. はさみを使って鶏の爪を切ります。

3. 鶏の足を沸騰したお湯の入った鍋に入れ、血が浮くまで茹で、取り出して洗います。

4. 鍋にコショウ、シナモン、クミンシード、スターアニス、刻んだ乾燥唐辛子を入れます。

5. 鍋に水を入れ、塩と砂糖を加えます。

6. 薄口醤油を加える。

7. 料理酒を加える。

8. 最後に、湯がいた鶏の足を加えます。

9. 鍋をコンロに置き、強火で沸騰させた後、中火から弱火にします。

10. 10分間煮て火を止め、蓋をして1時間浸し、火から下ろして冷ましてからお召し上がりください。

ヒント

コラーゲンが溶けすぎて無駄にならないように、鶏の足は沸騰したお湯で湯通しする必要があります。

2. 鶏の足は調理しやすいので、皮が薄くなりすぎないようにあまり長く調理しすぎないようにしてください。

鶏足の煮込みはこのようにして作られます。鶏足が好きな友達はぜひ試してみてください。また、鶏足の煮込みから出たスープは、麺類やシチューを作るのにも使えます。また、鶏足は煮込み料理以外にも、胡椒漬け鶏足にもできます。胡椒風味の鶏足の漬物は独特の味がするので、ぜひ作ってみてください。