トマトは生で食べたほうがいいですか、それとも調理して食べたほうがいいですか?

トマトとして一般に知られているトマトは、遠く離れたアメリカで生まれ、今では世界で最も身近な食べ物となっています。 7月は間違いなくトマトが熟す季節です。甘酸っぱい味で、ジューシーでさっぱりしていて、栄養も豊富で、とてもよい食べ物です。そのため、どのように食べるかという問題は、人々の間でよく議論される話題になっています。

食べた時の思い出：

私の故郷ではトマトと呼ばれています。中学生の頃、家の前や隣の畝にトマトやキュウリがたくさん植えられていたのを今でも覚えています。特にトマトが好きでした。私がそれを好きな理由は主に3つあります。第一に、経済的な理由から、以前は母が果物をあまり買わなかったので、それが私の果物の1つになりました。第二に、トマトと卵の麺などの料理を作るのに使用でき、調理が簡単です（ただし、母は酸っぱすぎて美味しくないと思っています）。第三に、冷たい料理を作るときに料理を1つ減らすことができます。当時は、ほぼすべての食事で、冷やしたトマトとキュウリのボウルがテーブルに置かれていました。中学生の頃、7月はすでに夏休みで、一日おきに果物狩りが日課になりました。毎回かごの半分くらい摘み、赤い果物を眺めているととても満足感を覚えました。

生活水準が高くなった今、人々は、いかに美味しく簡単に食べるかではなく、いかに栄養価の高い食事をするかを議論するようになりました。生で食べた方が良いと言う人もいれば、調理して食べた方が良いと言う人もいます。どのような食べ方をしても、トマトの栄養価を最大限に引き出し、体に吸収・活用されることは間違いありません。簡単に分析してみましょう:

生のトマトを食べることの利点と欠点:

利点：1. トマトを生で食べると、ビタミン C を摂取できます。平均して、トマト 100 グラムあたり 19 グラムのビタミン C が含まれており、中サイズのトマトの重量は約 230 グラムです。1 個食べると、約 40 グラムのビタミン C を摂取します (もちろん、おいしい場合は、2 個目も必ず食べます)。他の野菜や果物に含まれるビタミン C と合わせて、1 日の必要量を満たすことができます。 2. フルーツとして使用でき、喉の渇きを癒すのに便利で、手頃な価格でいつでも食べることができます。 3. 水溶性食物繊維の摂取量を増やす。

デメリット：トマトに含まれるカロテンやリコピンを最大限に摂取できず、栄養素の吸収率が低い

調理したトマトを食べることの利点と欠点:

利点：1.トマトに含まれるカロチンとリコピンは脂溶性の植物化学物質であり、調理中に油と組み合わせることで吸収を促進できます。2.他の食品と比較して、調理中のビタミンCの損失率は低く、ビタミンCが好む酸性環境があり、保護的な役割を果たすことができます。3.加熱によりシュウ酸を除去でき、ミネラルの吸収に有益です。4.トマトは調理され、他の食品と混ぜられた後、吸収率が向上するだけでなく、お互いを補完し、カロチン、ビタミンC、リコピンの相乗効果がさらに向上し、抗酸化能力が向上します。

デメリット：1. トマトを食べ物と混ぜると摂取量が減る。2. ビタミン C に一定のダメージを与えるため、体の必要量を満たすには他の食品から十分なビタミン C を摂取する必要がある。

トマトの新しい食べ方:

1. 果物を食べるときは、ナッツと一緒によく噛んで食べると、ナッツに含まれる油分がトマトのカロチンやリコピンと混ざります。

それは吸収に有益です。

2. 冷製ミックストマトを作るときは、白砂糖を加えるだけでなく、多価不飽和脂肪酸が豊富な食用油も加える必要があります。茶種子油、ブドウ種子油、オリーブオイルなど、冷間圧搾法で作られたものを選ぶのが最適です。

以上から、生の方法よりも調理法の方が良いことがわかりますが、トマトをどのように食べるかに関係なく、それは体への栄養素の吸収と利用率を高めるためであり、それぞれに異なる長所と短所があります。それらを組み合わせ、相補的で合理的な利用効果を達成して初めて、それらを食べるのに最適な方法です。