ピクルスにしたマスタードグリーンと小さな黄色いニベの調理方法

メーデーの頃は小黄ニベが食べられる一番美味しい時期です。小黄ニベは全体が黄金色なので小黄ニベと呼ばれています。小黄ニベは深海魚の一種で、渤海湾には多くの小黄ニベが生息しています。沿岸の漁師は、どんな網でも小黄ニベを捕まえることができます。小黄ニベの食べ方は様々で、伝統的な食べ方としては、煮込み小黄ニベ、蒸し小黄ニベなどがあります。小黄ニベは栄養価が高く、あらゆる年齢層に適しています。

他の魚に含まれる栄養素に加えて、ニベには他の魚種には含まれていない微量元素セレンも含まれています。セレンは近年、がんを予防する効果があることで知られています。セレンは一部の植物にも含まれています。雪菜は栄養価が高いです。雪菜を使ったニベの調理方法：

雪菜は雪菜とも呼ばれ、解毒やむくみの解消、食欲増進、消化促進、体温上昇、気の促進に効果があります。視力を改善し、横隔膜の痛みを軽減します。主に、傷や化膿による腫れや痛み、胸の膨満感や詰まり、痰を伴う咳、難聴、歯茎の腫れや腐り、便秘などの症状の治療に使用されます。 100 グラムあたり、水分 91.5 グラム、タンパク質 2.8 グラム、脂肪 0.6 グラム、ビタミン 1.6 グラム、炭水化物 3.6 グラム、カルシウム 23.9 ミリグラム、リン 64 ミリグラム、鉄 3.4 ミリグラム、ビタミン B1 0.07 ミリグラム、リボフラビン 0.06 ミリグラム、ナイアシン 0.7 ミリグラム、アスコルビン酸 83 ミリグラムが含まれています。

原材料：

急速冷凍した小ニベ1袋、高菜漬け、サラダ油、生姜すりおろし、塩、醤油、チキンエッセンス、砂糖など。

練習する：

1. 小さな黄色いニベを取り出し、事前に解凍しておきます。

2. フライパンに油を入れ、小さな黄色いニベを入れてしばらく炒め、みじん切りにした生姜を加えます。辛いものがお好きなら、唐辛子を加え、その後、米酒、醤油、塩、雪菜を順番に入れてください。雪菜は塩辛いので、醤油と塩を少なめにし、砂糖を少し加えて風味を良くし、少量の水でしばらく煮ます。

3. 小さなニベは壊れやすいので、慎重に裏返します。水が沸騰してなくなるまで待ってから、チキンエッセンスを加えます。

上記は沿岸地域の漁師が小黄ニベを調理するために一般的に使用する方法を紹介したものです。諺にあるように、海に住めば海で食べ、山に住めば山で食べます。これは真実です。沿岸地域の漁師は昔からキグチニベを食べる習慣があり、魚を食べる過程で豊富な魚の調理法を蓄積してきました。彼らが調理した魚は最も美味しく、魚の栄養を最も多く保持しています。