アンチョビの調理方法

クローブフィッシュがクローブフィッシュと呼ばれる理由は、ライラックの花に非常によく似ているだけでなく、魚臭がなく、代わりにライラックの花の香りがするためです。アンチョビはユニークな名前を持っているだけでなく、見た目もとても小さいです。最大のアンチョビでも約3.5cmしかなく、それがいかに小さくて精巧であるかを物語っています。

多くの友人は、こんなに小さな魚は何に使えるのかと疑問に思うかもしれません。実は、アンチョビは魚として食べるだけでなく、最も重要なことは調味料としても使用できることです。スープを作るだけでなく、他の料理と組み合わせて味を豊かにすることもできます。アンチョビの具体的な調理方法は次のとおりです。

例: スパイシーなアンチョビフライ

材料: アンチョビ、カシューナッツ、みじん切りにしたネギ、みじん切りにした赤唐辛子

練習する：

1. クローブを沸騰したお湯で 10 分間煮ます。クローブが柔らかくなったら、水から取り出して水を切り、後で使用します。

2. フライパンに油を熱し、アンチョビとカシューナッツを中火でそれぞれ約 8 分ほど炒めます。油を切り、置いておきます。

3. 鍋にトマトソースを入れ、砂糖、塩、新鮮なチキンパウダーを加えて溶けるまで炒め、みじん切りにしたネギと赤唐辛子を加え、最後にアンチョビとカシューナッツを加えて均一に炒めます。

ピーナッツ入りアンチョビフライの作り方

1. アンチョビを流水で洗い、水を切ります。

2 フライパンに油を入れ、アンチョビをカリカリになるまで炒める

3 鍋に玉ねぎ、生姜、ニンニクを入れ、香りが出るまで炒め、黄飛鴻の辛いピーナッツを加え、クローブを加えて一緒に炒め、最後に新河醤油と砂糖を少し加えて均一に炒めます。

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