豚すね肉の調理方法

野菜を買いに青果市場によく行く人にとって、豚すね肉は非常に馴染みのある名前です。肉屋の屋台の前では「豚すね肉」という言葉をよく耳にします。そのため、豚すね肉の調理方法については、多くの人が独自の理解と熟知を持っています。私たちは日常生活で豚すね肉をよく食べますが、食べるときに注意を払ったり、気づかなかったりする人が多いので、何を食べているのか分からないことがよくあります。

豚すね肉は豚もも肉の中でも脂肪の少ない部分です。豚すね肉を好んで食べる人はたくさんいます。その理由の一つは豚すね肉の味が美味しいこと、そして豚すね肉には脂肪があまり含まれていないことです。最近では脂肪をほとんど食べない人が多いことを知っておくべきです。次に豚すね肉の調理方法についてお話しましょう。

甘酢豚すね肉:

材料: 豚足のすじ500g

調味料: 薄口醤油 (大さじ3)、酢 (大さじ2～3)、砂糖 (大さじ2)、料理酒、古い生姜、胡椒10粒。

60分

1. すね肉を切り分け、沸騰したお湯で2分間茹でます。血を捨て、肉を水切りして洗います。

2. 別の大きな鍋に水を入れ、湯がいた肉、薄口醤油と砂糖、酢の半分、料理酒適量、柔らかくなった古い生姜のかけら、胡椒の実をすべて加えます。強火で沸騰させ、その後弱火にして約 40 ～ 50 分間煮込みます。

3. (甘酸っぱいスペアリブの作り方と同様、このステップは極めて重要で、一瞬たりとも休むことはできません。) 肉に半分ほど水が入ったら、強火にして残りの酢の半分を加えます。汁が濃くなり、シロップが肉に付くまで炒め続けます。その後、火を止めてフライパンから取り出し、お召し上がりください。

栄養価:

1. タンパク質が豊富で、アミノ酸組成が人体のニーズに近いため、体の病気に対する抵抗力を高め、特に成長期や発育期の人、手術や病気の回復期の人の失血補給や組織の修復に適しています。

2. 中気を養い、脾胃を養い、筋肉と骨を強化し、痰を解いて風を鎮め、喉の渇きを癒し、唾液を止める効果があります。気虚、息切れ、筋肉と骨の虚弱、貧血、長期病、顔色不良、めまいのある人に適しています。

対象者:

一般の人が食べることができる

1. 成長期、発育期、手術や病気からの回復期、気力が弱い、息切れ、筋肉や骨が弱い、貧血、長期病、黄疸のある人に適しています。 2. コレステロール値が高い、脂肪が多い、高齢者、子供、消化力が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。

酢豚は日常生活で最も一般的な豚すね肉の調理法であり、多くの人が一般的に好む豚すね肉の食べ方でもあります。私たちの実生活では、豚すね肉はとても人気があります。主な理由は、豚すね肉がとても赤身であることです。しかし、豚すね肉の調理法は常に比較的簡単で、スープを作るために豚すね肉を使う人はほとんどいません。