揚げインゲンの作り方

インゲンはよく食べる野菜です。そのまま茹でて食べるだけでなく、肉と一緒に炒めて食べるなど、食べ方はたくさんあります。私の国では、一部の地域ではインゲン豆は豆やインゲン豆とも呼ばれています。江蘇省や浙江省の地域では、インゲン豆を清明豆と呼ぶのが好きです。冷やしインゲンも多くの人が好んで食べる料理で、ほとんどのレストランで提供されています。

私の国では、インゲンは北から南まで広く栽培されています。インゲン豆は南アメリカ原産で、後にアジアとヨーロッパに導入されました。冷たい料理にインゲンを使うほかに、インゲンを炒める方法も見てみましょう。

材料

インゲン豆（通常 4 人分で約 1 ポンド）、ニンニク 1 片、乾燥唐辛子 2 個（オプション）、塩、チキンエッセンス。

2 製造工程編集

1.インゲンの両端の筋を取り除き、中指の半分の長さに切って洗います。ニンニクを潰し、皮をむいて刻みます。

2. フライパンを熱し、油を加えます。油が60%～70%熱くなったら、ニンニクを入れ、インゲンと塩大さじ1杯を加えます。しばらく炒めたら、鍋に蓋をして煮込みます。少量の水を加えてもよいでしょう。

3. 約5〜6分で調理されます。インゲンがしわになりそうになったら、チキンエッセンスを加えて数回炒め、お召し上がりください。

3 治療効果

インゲン豆は甘くてマイルド、そしてほんのり温かい性質があり、脾臓と胃の経絡に入ります。

乾燥しすぎずに湿気を取り除き、脂っこくなりすぎずに脾臓を強化します。脾虚や湿気の治療によく使用されます。

内臓の調和、精神の安定、気の補給、脾臓の強化、熱や湿気の解消、利尿促進、腫れの軽減などの効果があります。

主に脾虚湿潤、食欲不振軟便、湿濁、婦人帯下過多などの症状に用いられます。また、夏暑湿潤中枢障害、嘔吐、下痢、けいれんなどの症状にも用いられます。

抗B型肝炎ウイルス効果があります。新鮮なさやは野菜として食べたり、乾燥させたり、缶詰にしたりすることもできます。

インゲンはほとんどの人にとって食べられるものですが、生のインゲンには毒性があるため、調理するときは、中まで火が通るように長めに炒める必要があります。時間が足りないと、中まで火が通らず、食べた後に中毒になる恐れがあるので、皆さんも注意しなければなりません。