ライチウッドローストガチョウの作り方

人々の日常の食生活では、野菜を多く食べるほか、体の栄養を確保するために肉も食べます。豚肉、牛肉、羊肉のほか、鶏、アヒル、ガチョウなどの家禽類も食べられます。ガチョウ肉は味も良く、体が弱い人に滋養を与える効果があるため、よく食べられています。

ガチョウ肉の調理法には、煮込みガチョウ、燻製ガチョウなど、さまざまな方法があります。ライチの木でローストしたガチョウもガチョウ肉の調理法の 1 つです。多くの人がこの方法で食べるのが好きです。では、ライチの木でローストしたガチョウの調理法とはどのようなものでしょうか。今日はそれを皆さんにシェアしましょう。

ライチウッドローストガチョウのレシピ手順:

1. 清遠の放し飼いガチョウ（体重約7斤）を殺してきれいにし、小さな穴を開けて内臓を取り除き、砂糖、八角、ニンニクなどの材料を入れて再び密封し、膨らませます。膨らんだガチョウはより頑丈に見えます。次に、秘伝のクリスピーソースをかけます。

2. ローストガチョウの伝統的な風味を保つために、新鮮なガチョウは加工後、風通しの良い場所に吊るして約 3 時間風乾させる必要があります。

3. 新鮮なガチョウは、ついにオーブンに入れられます。ローストガチョウは、大嶺山の伝統的な方法で一羽ずつ焼かれます。ライチの木は、硬く、燃焼時に煙が少なく、火が長持ちして柔らかいため、燃料として選ばれています。ローストガチョウは乾燥していて香りがよいです。ローストガチョウを焼くには、約5キロのライチの木が必要で、約30分かかります。

4. 薪はまだ燃えていて、ローストガチョウの香りがすでに漂っています。ガチョウの脂がゆっくりと滴り落ち、ボウルの半分ほどにまで達します。このローストガチョウは脂っこくありません。

5. オーブンから取り出したローストガチョウは、黄金色で香りがよく、よだれが出てきてしまいます。

上記はライチの木でローストしたガチョウの調理方法です。ガチョウ肉をもっと食べると、体に必要な栄養素を補給できます。特に体が弱って回復が必要な人は、ガチョウ肉をもっと食べて体を養う必要があります。