テンダーロインってどの部分ですか？

私たちの友人の多くは、テンダーロインについてあまり知らないかもしれません。テンダーロインは背骨にあり、背骨全体を横切っており、内側のテンダーロインと外側のテンダーロインに分けられます。私たちは日常生活で主に外側のテンダーロインを食べます。皆さんにこれを理解していただければと思います。私たちにとって馴染みのない豚肉ですが、その栄養価や調理法を理解して、日常生活でテンダーロインを楽しめるようにしましょう。

4 本足の動物なら、必ずテンダーロインを持っています。私たちが普段食べているテンダーロインは豚のテンダーロインと牛のテンダーロインが主ですので、これらのテンダーロインの調理法をある程度理解しておく必要があります。では、豚ヒレ肉がどの部位なのか見てみましょう。

7番目の部位は背骨にあります。外側の背骨は背骨の上にあり、背中全体を貫いているため、全背骨、肩棒肉、硬背とも呼ばれています。比較的柔らかい赤身肉です（肉屋では3番肉と呼ばれ、一般の人はテンダーロインと呼んでいます）。テンダーロインは外側の背骨の下側に位置し、腎臓から分水嶺骨までの肉の帯で、長くて丸く、一方の端がわずかに薄く、最も柔らかい肉です（腰ヒレ肉とも呼ばれます）。テンダーロインは小さすぎるため（ロース肉にはテンダーロインとサーロインしかありません）、調理時にはテンダーロインの代わりにサーロインが使われることが多いです。テンダーロインとは、私たちが普段食べている骨なしのチョップのことです。

背骨に位置し、外背骨は上部にあり、背骨全体を貫いているため、全背骨、肩棒肉、硬背骨とも呼ばれています。比較的柔らかい赤身肉です（精肉店では3番肉と呼ばれ、テンダーロインと呼ぶ人もいます）。テンダーロインは外背骨の下側に位置し、腎臓から分水嶺骨までの肉の帯で、長くて丸く、一方の端がわずかに薄く、最も柔らかい肉です（腰ヒレ肉とも呼ばれます）。テンダーロインは小さすぎるため（ロース肉にはテンダーロインとサーロインしかありません）、調理時にはテンダーロインの代わりにサーロインが使われることが多いです。

大きなテンダーロインと小さなテンダーロインがあります。大きなテンダーロインは大きな肋骨につながっている赤身の肉で、外側は腱で覆われています。通常食べられる大きな肋骨は骨を取り除いたテンダーロインです。小さなテンダーロインは背骨の内側にある筋肉の部分で、比較的小さくてとても柔らかいです。

記事の詳しい紹介を通じて、ヒレ肉のどの部位かがわかると思います。この記事では、牛ヒレ肉と似たような場所に分布している豚ヒレ肉を紹介しています。記事に書かれている方法に従って、食べたいヒレ肉を見つけてください。テンダーロインはその柔らかい肉質と噛みごたえの良さで有名です。