おいしいワタリガニの作り方

現代の食生活では、魚介類は徐々に人々に受け入れられ、食べられるようになっています。魚介類を愛する人々にとって、カニは絶対に欠かせない珍味です。ワタリガニは肉質が美味しく、人々に深く愛されているカニの一種です。魚介類を愛する人々の多くは、ワタリガニを買って自宅で調理します。

ワタリガニについてはあまり知られていませんが、その美味しさを追い求める人はまだまだたくさんいます。では、このワタリガニを美味しく食べるにはどうすればいいのでしょうか。今日はそれを皆さんにシェアしたいと思います。

蒸しワタリガニとレンコン

特徴: 新鮮で美味しい。

材料

大きなカニ1匹、生姜スライス5g、ネギ5g、醤油50g、ニンニクみじん切り15g、浙江赤酢50g、食用油50g

練習する

1. ワタリガニを殺して洗い、切り分けて皿にきれいに並べます。

2. 生姜とネギを加え、卵液を注ぎ、5分ほど蒸します。

3. 生姜とネギを取り除き、熱した油を注ぎ、醤油、赤浙江酢（ニンニクのみじん切り入り）を加えて盛り付けます。

塩漬け卵黄添えワタリガニの揚げ物

材料

ワタリガニ 1斤、塩、塩漬け卵黄 3個

練習する

1. ワタリガニ1斤を切り分け、油を少々加え、玉ねぎ、生姜、少量の塩と一緒に炒めます。

2. 塩漬け卵黄 3 個を砕いて砂状に揚げ、カニの身を加えて揚げ続けます。

3. ソースを濃くして盛り付けます。

八宝ブルークラブライス

この料理は黄白色で夏に適しています。

材料

材料：ワタリガニ2匹（700g）、もち米（165g）、角切りハム（45g）、干しエビ（20g）、銀杏（45g）、ピーナッツ（75g）、角切りキノコ、角切り冬竹の子、ネギ、スライス生姜、ライスワイン、塩、スープ（300g）

練習する

1. もち米を洗い、適量の水を加えて蒸し、銀杏と落花生の殻と皮を取り除いて一緒に蒸します。

2. もち米、銀杏、ピーナッツ、角切りキノコ、たけのこ、角切りハム、干しエビ、ラード（約45グラム）、少量の塩と酒を混ぜ、ボウルに入れます。

3. カニの殻と足を取り除き、カニを6つに切り、もち米の上に置き、玉ねぎと生姜を加えて殻で覆い、蒸し器でカニ肉を蒸し、玉ねぎと生姜を取り除き、熱いすまし汁を注ぎます。

以上がワタリガニの様々な調理法の紹介です。次回ワタリガニを食べるときは、ぜひ他の味付けのワタリガニも自分で調理してみてください。きっとその味を気に入っていただけると思います。