塩漬け魚の作り方

ラユは、多くの地域で特定の季節によく調理される魚で、ラユと呼ばれています。まあ、彼らは基本的に塩漬け魚の調理法をすべて知っています。しかし、多くの地域の人々は塩漬け魚を食べる機会がほとんどないため、塩漬け魚の完全なレシピを知らないことが多いです。いわゆる塩漬け魚は、実は魚を漬けたものです。もちろん魚の種類はたくさんあり、特別な説明はありません。

魚は今でも私たちの生活の中で非常に一般的な食べ物であり、多くの人が魚を食べるのが好きです。魚の調理方法も多種多様です。魚によって調理方法が異なります。これは主に、魚ごとに特徴が異なり、調理方法ごとに味が異なるためです。実は、塩漬け魚も魚を調理する方法の 1 つです。以下では、塩漬け魚の詳しい調理方法についてお話しします。

辛くて酸っぱい魚

主な材料：塩漬け魚700g

付属品: エシャロット2個、ニンニク6片、生姜1片、胡椒30粒、乾燥唐辛子少々

ステップ

1. レシピに従って材料を準備する

2. エシャロットを洗って切り分け、ニンニクをみじん切りにし、乾燥唐辛子を細かく切り、ショウガの皮をむいて細切りにする

3. 魚を2cm幅くらいに切る

4. ぬるま湯に30分ほど浸す

5. 水から取り出し、キッチンペーパーで水気を切る

6.白砂糖に少量の水とハイチの伝統の無添加一級醤油を加える

7. ハイチ酢を加えてよく混ぜ、後でソースとして使う。

8. フライパンに適量の油を入れ、70% 程度まで熱し、塩漬けした魚の皮を下にして置きます。

9. 両面がきつね色になるまで揚げ、取り出して水気を切ります。

10. 別のフライパンに少量の油を熱し、胡椒と乾燥唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。

11. ニンニクのみじん切り、生姜の千切り、ネギを加えてしばらく炒める

12. 塩漬けした魚の角切りを加えて炒め、最後に用意したソースを加えてソースが徐々に乾くまで炒めます。盛り付けるときにみじん切りにしたネギを散らします。

13. 完成品イメージ

ヒント

無添加醤油はまろやかな味わいなので、醤油の味が強い場合はあまり入れる必要はありません。

味が強すぎる場合を除いて、酢の量を減らしても構いません。

ぬるま湯に浸す場合は、魚の柔らかさや硬さに応じて浸す時間を変えてください。途中で熱いお湯に変えれば、浸す時間を短くすることができます。

生姜焼きの細切り

主な材料：塩漬け魚400g

付属品: 油、塩、生姜、ピーマン、MSG、醤油

ステップ

1. 塩漬け魚、ピーマン、生姜、

2. 塩漬けした魚をさいの目切りにし、生姜を千切りにし、ピーマンを千切りにする。

3. 油を熱し、塩漬けした魚を入れて揚げます。

4. 千切りにした生姜とピーマンを加えます。

5. ピーマンと生姜に塩を加えてよく混ぜます。

6. 混ぜて再度炒めます。

7. 少量の水を加えて沸騰させ、醤油を加えます。

8. 食べる前にMSGをふりかけます。

塩漬け魚の調理法は多種多様で、その多くは人々が実際に食べたことのないもので、これも間接的に塩漬け魚の人気を反映しています。しかし、塩漬け魚は漬け物なので、一般の人は頻繁に食べず、特に一度に食べ過ぎない方が良いでしょう。