蒸しサンマ

蒸しサンマは、サンマの調理法の中でも人気の高い料理の一つです。蒸しサンマの味は、サンマの食べ方の中でも非常に独特で美味しいことと、サンマの新鮮さを最も引き出す​​ことができる調理法であることが主な理由です。蒸しサンマの調理法はいろいろあり、作り方を知っている人も多いのですが、上手に作れない人がほとんどです。

人気がない理由はたくさんありますが、一番大きな理由は、サンマの値段が比較的高いことです。そのため、一般の人が日常生活でサンマを食べる機会は少なく、ほとんどの場合、レストランでしか食べられません。しかし、毎年清明節が過ぎるとサンマの値段は下がります。サンマの蒸し方についてお話しましょう。

サンマは、サワラ目サンマ科に属する唯一の種です。学名のCololabis sairaは、日本の紀伊半島に生息するこの魚種の名前に由来しており、sairaはロシア語（сайра）です。この魚は中国語でも日本語でも「秋秋刀魚」という漢字で呼ばれますが、これはナイフのように細長い形をしており、秋に獲れることからきているのかもしれません。サンマは東アジアの一部の地域では料理に非常によく使われる魚種です。体は細長くて丸く、棒状で、背びれの後ろに5～6個の小ひれがあり、臀びれの後ろに6～7個の小ひれがある。両側に突起が多いが、縁が長くなく、歯は細くて弱い。体背面は濃い青色、腹部は銀色、吻端と尾柄の背面はわずかに黄色である。

サンマはタンパク質と脂肪酸が豊富です。分析によると、サンマにはエイコサペンタエン酸（EPA）やドコサヘキサエン酸（DHA）など人体に欠かせない不飽和脂肪酸が含まれています。EPAとDHAには高血圧、心筋梗塞、動脈硬化を抑制する作用があります。

サンマを蒸す方法は次のとおりです。

材料: サンマ、生姜、ピーマン、赤ピーマン、醤油、料理酒、ごま油

1さんまをきれいに洗ってお皿に盛ります。

2 生姜の皮をむいて千切りにし、さんまの下、横、腹の中に入れます。

3鍋にきれいな水を入れて魚を蒸し始めます。

420分後、サンマを盛り付けます。

5. 緑と赤のピーマンから種を取り除き、細切りにします。

6 フライパンに油を熱し、千切りにした唐辛子を入れて辛味を引き立て、薄口醤油と料理酒を注ぎます。エンジンを切ってください。

7. サンマにソースをかけます。

上記から、サンマを蒸す方法は実はとても簡単で、材料が揃っていれば基本的には完成することがわかります。しかし、初心者にとってはまだ難しいです。また、蒸しサンマの身はとても柔らかくて新鮮で、一度食べたら誰もが好きになるでしょう。もちろん、普段は買うのが面倒なら、清明節が終わるまで待ってから買って食べてください。