チャイブ入りエビフライ

家庭料理は、簡単な調理で料理を以前よりも鮮やかでおいしい状態に蘇らせることができます。家庭料理には魔法があります。私たちが最も弱く、無力で、悲しいときに、家庭料理は私たちの希望と弱い心を目覚めさせることができます。家庭料理は私たちを愛と希望で満たし、私たちをより前向きにし、感謝の気持ちで立ち止まることなく、希望と夢に向かって前進させることができます。

川のせせらぎに育まれた小さな命、川エビは、水の栄養をもらって成長します。ネギは身近な野菜です。川エビとネギの組み合わせはどんな火花を散らすのでしょうか？川エビとネギの炒め物の作り方を学びましょう。

材料: 新鮮な川エビ250g、ネギ50g、新鮮な赤ピーマン3個

調味料: 油、塩、醤油

作り方：1.川エビの尖った口を切り落とし、薄い塩水に浸し、何度もすすいで水を切り、チャイブを細かく切り、赤唐辛子を斜めの輪切りにします。

2. フライパンを熱し、川エビを加えて弱火で赤くなるまで炒めます。置いておきます。

3. フライパンに油を熱し、エビを加えて香りが出るまで炒め、赤唐辛子とネギを加えてまんべんなく炒め、塩と薄口醤油少々で味を調えます。

注意：1. 川エビの尖った口は必ず切り取ってください。そうしないと、食べるときに口に刺さってしまいます。熱心であれば、エビの足も切り取ってもよいでしょう。

2. 薄い塩水でエビを洗うのは簡単です。

3. 生きた川エビを買うようにしてください。そうでなければ、緑色のもの、つまり死んだばかりのものを買いましょう。エビの色が白く、柔らかく、頭と体が離れている場合は、買わないことをお勧めします。通常、それらは長い間死んでいて、新鮮ではありません。

4. ネギと一緒に揚げた川エビは、腎臓を養い、陽を強化する料理です。

シンプルな材料ですが、格別の味わいです。美味しい川エビと新鮮でさわやかなネギ、美味しい味が味蕾の上で踊り、香りが芳醇です。家庭料理は見た目が華やかでも、香りが魅力的でも、食欲をそそる味でもないかもしれませんが、愛情と温かさがたっぷり詰まった料理でなければなりません。