サンマの調理方法

サンマは刺身用の魚の一種ですが、調理方法を知っている人はほとんどいません。これは、サンマが一般的に非常に高価なため、一般の人がサンマを買って食べることはあまりないからです。多くの人がレストランや他人が主催する宴会でサンマを食べますが、サンマの調理方法は1つしかありません。

サンマの肉はとても美味しいので、一度食べた人は忘れられない味になり、長く味わうことになります。しかし、サンマはたいていとても高価です。清明節が過ぎてから初めてサンマの値段が下がります。この時、サンマを食べるのが好きな友達がサンマを買って食べます。サンマの調理法の完全レシピについてお話ししましょう。

煮サンマ

材料

サンマ、砂糖、料理酒、胡椒粉、塩、ニンニク

練習する

1. ナイフで切った魚の内臓を取り除き、きれいにし、三角形に切り、料理酒、塩、コショウの粉を加えて30分間マリネします。

2. フライパンに油を熱し、ナイフで切った魚を両面が茶色になるまで揚げます。

3. すべてを炒めた後、フライパンに油を入れてニンニクを香りが出るまで炒め、砂糖、醤油、少量の水を加え、ナイフで切った魚を注ぎ、ソースを濃くします。塩は少しくらいで大丈夫です。

ヒント

揚げるときに片栗粉を加えると皮が柔らかくなります。硬めがお好みの場合は片栗粉を加えずに直接揚げても大丈夫です。

自家製ナイフフィッシュ

材料

生姜パウダー、玉ねぎ、コショウ、油、サンマ、ニンニク、塩、豆ペースト1杯、フレッシュフレーバー、酢数滴、水、コリアンダー

練習する

1. ナイフで魚をきれいにし、洗って切り分けます。

2. 鍋に適量の油を入れ、コショウを数粒加えて香りが出るまで炒め、みじん切りにしたネギ、生姜の粉（子供は生姜の味がしません）、みじん切りにしたニンニク、塩、豆板醤大さじ1杯、MSG、酢数滴を加えて一緒に炒め、適量の水を加えます。

3. 最後に、サンマのスライスを加えてスープがほぼなくなるまで炒め、コリアンダーのスライスを加えて出来上がりです。

蒸しサンマ

材料

サンマ、玉ねぎ、生姜、塩、ラード

練習する

1. ナイフフィッシュのエラを取り除き、魚の頭から内臓を取り出し、洗った後もまだ完全な魚です。

2. 魚に料理酒をふりかけ、塩をふり、玉ねぎと生姜を加えて10分間マリネし、調理する前にラードを少し加えます。

3.蒸し器が沸騰したら、包丁を入れ、8分ほど蒸します。玉ねぎと生姜を取り出します

これら3つの調理法は、基本的に非常に一般的なサンマの調理法ですが、同時に多くの人が好んで食べる調理法でもあります。これは主に、これら3つの調理法が一般的にサンマの新鮮さを最大限に引き出すためです。皆さんが注意すべきことの一つは、サンマを調理するときには料理酒が不可欠だということです。そうでないとサンマに臭みが出てしまいます。また、調理するときには、風味を高めるために千切りの生姜を加えるのが最適です。