フラワーロールの蒸し方

日常の主食として、花巻きは人々にとても人気があります。今日は、美味しくて見た目も美しい花巻きを自宅で作れるように、花巻きの蒸し方を紹介します。まず、材料を準備しましょう。主な材料は小麦粉1ポンド、ドライイースト10グラム、水0.5ポンドです。用意する必要がある調味料には、適量の塩、食用ブレンドオイル、ハムが含まれます。では、花巻きを作り始めましょう。

まず、小麦粉とドライイーストを混ぜ、水を加えてかき混ぜ、生地を作ります。そのまま置いて発酵を待ちます。大きさが元の2倍くらいになったら出来上がりです。生地を取り出し、しっかりとこねます。こねる時間が長いほど、蒸しパンの歯ごたえが増し、いわゆる「もちもち」になります。次に、麺棒を使って生地を薄くしすぎないように大きな丸い形に伸ばします。

生地に食用油を薄く塗り、ハムを小さな角切りにし、ネギを洗ってネギみじん切りにする。次に、角切りハムとみじん切りにしたネギを生地の上に均等に散らし、少量の塩を均等にふりかけます。生地をロール状に丸めてから、均等な大きさの小さな断片に切ります。あまり小さく切りすぎないようにしてください。基本的に、小さな断片 1 つあたりは約 1 ポンドまたは 2 ポンドになります。 2つの部分をつまんで合わせます。

真ん中を箸で押すと形が整います。面倒な場合は、小片を花巻きとして扱うこともできます。その場合は、小片を大きめに切ります。蒸し器を用意し、蒸し器の中に蒸し器バスケットを入れ、水を加え、形を整えた蒸しパンを蒸し器バスケットの上に置きます。まだ火をつけず、蒸しパンを15分間膨らませます。そうすると、出来上がった後に蒸しパンがより柔らかくなります。

花巻きが膨らんだら、鍋に蓋をして強火で約20分蒸します。調理済みのハムではなく生のひき肉を使用する場合は、もう少し蒸してください。すべての材料に火が通るまで待ってから、火を止めます。火を止めた後、さらに3分待ってから蓋を開けて花巻きを取り出します。これで、美しくておいしい花巻きの完成です。