カニはどれくらい蒸しますか？

夏がやってくると、多くの友人が海辺で遊び、海産物を食べに行きます。また、家族や友人のためにたくさんの海産物を持ち帰ります。特にカニは欠かせない海産物です。カニは誰もが好きな珍味であり、調理方法もさまざまです。スープにしたり、炒めたり、スパイシーなカニにしたりできますが、最も人気のある方法は蒸し焼きです。この方法はより簡単で、カニ本来の風味を保つことができるためです。

カニを蒸すときに最も重要なのは熱です。蒸す時間が十分でないと、カニの中の寄生虫を完全に殺すことができません。蒸す時間が長すぎると、カニの風味が大幅に失われます。カニを分解して蒸さないでください。今日は、カニを蒸す時間についてお話しします。今日の紹介が、おいしいカニを作るのに役立ち、この美しい夏に素晴らしい風味を加えることを願っています。

カニを蒸す時間はカニの大きさによって異なります

カニを蒸したり茹でたりするときには、カニの足が簡単に落ちないように、必ず鍋に冷たい水を入れてください。カニは泥の中で育つため、体内に毒素が含まれていることが多い。これらの病原微生物が人体に侵入するのを防ぐため、食べる前にはカニを蒸して十分に調理する必要がある。カニの大きさにもよりますが、水が沸騰してから 8 ～ 10 分間蒸して調理するのが最適です。肉に火が通りますが、火が通り過ぎないようにするためです。

カニはどれくらい蒸せばいいですか？

カニを食べるのが好きな人はたくさんいます。カニの調理法はいろいろありますが、蒸し焼きは簡単でカニ本来の風味を保ちやすいため、人気があります。蒸す温度は特に重要ですが、カニを蒸すのにどのくらいの時間が適切でしょうか？

中くらいの大きさのカニの場合は、沸騰後さらに20分間沸騰させ続けます。こうすることで内部の寄生虫がすべて死滅します。ただし、特に大きなカニに遭遇した場合は、適宜時間を延長する必要があります（中心温度の上昇が遅くなります）。

蒸し蟹の魚臭さを取る方法

ワタリガニは独特の風味があるため、調理時に調味料を加える必要はほとんどありません。水で蒸すだけでも風味は十分ですが、魚臭さが残る場合があります。除去方法は非常に簡単で、調理の2〜3時間前にわら縄をほどき、ワタリガニをきれいな水（水道水）に入れ、泳ぎながら体内に蓄積したアンモニア態窒素を排出させます。ただし、真水に浸したワタリガニは保存できないので注意してください。

蒸しガニの食べ方

1. カニ肉とカニ卵を熟成酢と千切り生姜の入った皿に浸します。

2. 温かい高級花釣酒を注文すると、風味がさらに増します。

3. レモン水と温かいタオルでカニの臭いを洗い流します。

4. 食後に生姜茶を飲むと、カニの湿気や熱を消すだけでなく、消化を助ける効果もあります。

カニをどのくらい蒸すかは誰でも知っています。休憩中に自分で試してみるのもいいでしょう。カニが死んでいたら食べないようにしましょう。死んだカニにはある程度の毒性があり、体に非常に悪いです。特に子供には食べさせないでください。カニは冷たい食べ物なので、体質の弱い人は食べる量を減らしてください。