柔らかいパンの作り方

ソフトパンはごく普通に食べられます。このタイプのパンは味も良く、食べると人間の健康にとても役立ちます。しかし、このタイプのパンを食べるときは、適度に食べる必要があります。ソフトパンにはバターが含まれており、カロリーが高く、脂肪を多く生成します。食べ過ぎると体に良くありません。これは注意が必要なことです。では、ソフトパンはどのように作るのでしょうか。

柔らかいパンの作り方を知らない方も多いと思います。柔らかいパンを作るときは、事前に相談しておくとスムーズに製作が進み、簡単に柔らかいパンが作れます。

柔らかいパンの作り方：

ライトバターアーモンドソフトブレッド

材料: 高グルテン小麦粉270g、生クリーム120g、水80g、アーモンドスライス少々、塩3g、イースト3g、卵30g、砂糖40g、バター30g、

練習する

1. パンの材料を混ぜて、生地が膨らむまでこねます。詳しくはこちらをご参照ください >> 生地が2倍の大きさになるまで発酵させます。

2. 発酵した生地をガス抜きし、写真のように12等分してボール状に丸めます。 20分間起きる

3. 生地の間に適度なスペースを残して、小さな生地を四角いベーキングパンにきれいに並べます。

4. 暖かくて湿度の高い場所に置いて、約40〜60分間二次発酵させます。

5. 発酵した生地は以前の2倍の大きさになったので、写真のように押し固めます。

6. 表面に卵液を塗り、アーモンドスライスを散らす

7. オーブンを180度に予熱し、15～20分焼く。

クリームダブルソフトパン

材料

中生地：184g、高グルテン小麦粉307g、生イースト12g、メイン生地：77g、砂糖12g、水58g、バター12g

練習する：

1. 生地の材料をすべてミキシングボウルに入れ、生地が形成されるまで低速で混ぜます。その後、中速に変えて、生地が完全に膨らんで半透明のフィルムになるまで混ぜます。

2. ステップ1の生地を丸めて発酵ボックスに移し、28℃、相対湿度75%で約90分間基礎発酵させます。

3. バター以外の主な生地の材料をすべてミキシングボウルに注ぎ、手順 2 で細かくちぎった生地を加え、ボール状になるまで混ぜます。次にバターを加え、生地に光沢があり、べたつかず、引っ張ったときに弾力があるまで混ぜ続けます (取り出しやすくするために、サラダ油を少し加えることもできます)。

4. 手順3に従って生地を55gずつに分け、ボール状に丸めてビニール袋で覆い、約10分間休ませます。

5. 4の生地をもう一度丸めたら、箸で真ん中から押さえて半円状にし、発酵箱に移し、温度38℃、湿度85%の環境で約45分発酵させます。生地の表面にハイグルテン粉をふりかけ、オーブンで上火170℃、下火180℃で約12分焼きます。

以上は、ソフトパンの作り方の紹介です。ソフトパンは、上記の方法に従って作るのが一番です。しかし、ソフトパンを作るときは、材料を完全に準備する必要があります。このようにして初めて、作るときにあらゆる面で非常に良くなり、食べるときにも体のあらゆる面の発達に有益になります。