揚げたロンリーフィッシュ

龍里魚は、沿岸都市でよく見られる海水魚の一種です。この種の海水魚は、揚げるととても美味しいので、沿岸都市の住民に人気があります。龍里魚に出会っても、どうしたらいいか分からない人がいたら、それは龍里魚を無駄にしてしまうことになります。肉の美味しさは調理法によってのみ引き出されます。

ロンリー魚の一般的な調理方法は、蒸すかフライパンで焼くことです。蒸すとより本格的になります。今日ご紹介する揚げたロンリーフィッシュは、とても香りがよく、美味しいです。興味のある方は具体的な方法を下記からご覧ください。

揚げたロンリーフィッシュ

材料：

主な材料: 龍里魚

付属品：唐辛子（赤、小）、ピーマン

調味料: 塩、生姜、料理酒、黒コショウ

練習する

1. 材料を準備します：ロンリーフィッシュ（冷凍）、ピーマン、赤ピーマン。ロンリーフィッシュを解凍したら、キッチンペーパーで水分を吸い取り、細かく切り、料理酒、塩、黒コショウを加えてよく混ぜ、30分ほどマリネします。

2. 緑と赤のピーマンを細かく切ります。ノンスティックフライパンに油を熱し、千切りにした生姜を香りが出るまで炒めます。魚を加えて弱火で炒めます。

3. 魚の両面を黄金色になるまで揚げ、フライパンから取り出します。油を追加する必要はありません。緑と赤のピーマンを加えて炒め、塩を少し加えて味付けするだけです。魚を戻し入れ、味が混ざるまで炒めます。味を引き立てるために、食べる前に少量の砂糖を加えます。

料理のヒント

1. 冷凍した魚は解凍すると水分が多くなりますので、必ず紙で水分をしっかりと吸収させてください。こうすることで魚の味を保ち、揚げるときに油が飛び散るのを防ぎます。

2. 揚げ不足にならないように、魚を重ねないでください。片面を形が整うまで揚げてから裏返します。

3. ロンリー魚はスーパーで購入できます。骨やトゲがなく、揚げ物、炒め物、煮物に適しています。煮魚にも最適です。

4. 龍里魚を選ぶ：鱗が無傷で落ちにくく、肉がしっかりして弾力があり、眼球が充実して突き出ており、角膜が透明で、鰓が鮮やかな赤色で、鰓糸がはっきりしているもの。龍里魚の切り身を選ぶときは、肉質がふっくらとしていてしっかりしたものを選びましょう。

以上がロンリーフィッシュの炒め方のご紹介です。これを読んだら、きっとこの料理を食べたくなると思います。沿岸都市に住んでいて、このドラゴンフィッシュを購入できるなら、その機会を逃さないでください。忘れられない味でおいしい料理を作りましょう。