ポラックは海水魚ですか？

ポラックは海水魚ですか？ポラックを使った料理はよく食べられます。例えば、ポラックの煮込み、スパイシーなグリル、トマトソース煮、豆腐煮などです。ポラックを使った料理はとても美味しいです。では、ポラックは淡水魚ですか、それとも海水魚ですか？ポラックは海水魚ですか？ポラックとは何か、その栄養価、そしてそれが私たちにもたらす健康上の利点について学びましょう。

ポラックには正式名称があり、私たちはこれをイエローラインハドックと呼んでいます。ポラックは海に住んでいるので、海魚です。ポラックの卵巣はより美味しく、おいしいです。ポラックの卵巣を唐辛子で漬けたおいしい食べ物は明太子と呼ばれています。

スケトウダラは昔から韓国人が好んで食べる伝統的な食べ物です。清明節になると、韓国のどの家庭でもスケトウダラを食べます。中国東北部では、吉林省延辺朝鮮族自治州などで多くの人が食べています。吉林省の延辺地方では、多くの家庭が冬にスケトウダラを洗って内臓を取り除き、屋外に吊るして凍結乾燥させます。魚肉の水分が昇華して乾燥し、魚肉が細切れになります。ちぎって口に入れて噛みます。噛めば噛むほど、おいしくなります。干し魚の皮を剥ぎ、魚の皮を丸ごと特製ご飯に包み、鍋に入れて蒸します。炊き上がったらソースに浸すと、無限の美味しさが楽しめます。これは伝説の魚皮包​​みご飯で、延辺の名物でもあります。

西洋人はこれをタラ目（Gadidae）科のアラスカン・ビッグマウスと呼んでいます。人はよく、ある人のことを宝物だと言い、その人の肉は食べられて、皮は着られて、毛皮は編まれ、臓物はスープにさえなると言いますが、それは当事者の気持ちをまったく考慮しないのです。ポラックはどの部位も美味しいと評判ですが、宗教的な意味合いも持っています。古代韓国では、神への供え物はすべて食べられるものでなければならず、いかなる部分も捨てることは禁じられていた。魚の中でこの条件を満たしていたのはスケトウダラだけだった。内臓と卵はソースにでき、頭は醤油に漬けると非常に美味しく、目と皮は飲用に適し、ひれと尾はスープを作るのに使用できます。古代の韓国人は、スケトウダラで36種類の料理を作ることができました。

ポラックは他の魚介類に比べてタンパク質が豊富で脂肪が少なく、さっぱりとした味わいが特徴です。スケトウダラを乾燥させたものは、薪のように見えることから広東語で「カツオ」と呼ばれています。脾臓と胃を強化し、陰血を養う働きがあります。広東省の人々は、カツオ粥などのスープやお粥を作るのによくこれを使います。

ポラックは安価で栄養価も高いですが、肉質が粗く青臭いです。調理する際には、次の3つの点に注意する必要があります。

1. 腹の中の血を洗い流します。魚の頭を取り除きたくない場合は、中央で切り刻んできれいにし、魚の体の両側に切り込みを入れると、より風味がよくなります。

2. 魚を切った後、料理酒、塩、ネギ、生姜を加えて30分ほどマリネし、魚臭さを取り除きます。

3. 魚の身は固いので、調理時間は長めに、通常は 30 分以上かかります。調理時に赤唐辛子やその他の調味料を加えると、魚が新鮮で香りがよく、おいしくなります。

ポラックは栄養価が非常に高く、多くの美味しい料理の主材料としてポラックを使用することができます。ポラックの特徴は、高タンパク質と低脂肪です。そのため、ダイエットしたい友人はポラックをもっと食べることができます。ポラックには、脾臓と胃を強化し、気と血を養う効果があります。