フグの栄養価

フグの肉は白くて密度が高く、小骨がなく、筋や切り身に切りやすいです。また、水に浸すと骨がどんどん落ち、調理後の料理は白くて美しく、とても新鮮な香りがします。 「フグの肉を食べると、その美味しさを楽しめるだけでなく、血圧を下げ、腰や脚の痛みを和らげ、エネルギーを回復させる効果もあります。」

フグを食べるには、まず筋肉を新鮮に保つ必要があり、処理は極めて厳格でなければなりません。その方法は、魚の体を背骨に沿って切り開き、皮を剥ぎ、頭を切り落とし、内臓を掘り出し、魚の肉をきれいな水で何度も洗い、血を徹底的に取り除いてから食べるというものです。

フグは繊細な食感と美味しい味が特徴。フグの栄養価は現代で分析され、魚肉にはタンパク質、ビタミン、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、亜鉛、セレンが含まれていることが分かりました。タンパク質含有量は普通の魚より2～3％高く、微量元素の亜鉛とセレンはそれぞれスッポンの1.58倍と2.7倍です。フグのタンパク質、セレン、亜鉛含有量は、さらに高くなっています。

フグの医学的価値 フグは栄養が豊富であるだけでなく、高い薬効も持っています。 1. フグの肝臓から作られた油は、鼻咽頭がん、食道がん、胃がん、大腸がんに対して一定の治療効果があります。肝臓製剤の注射または経口投与は、進行した患者に対して顕著な鎮痛効果および抑制効果をもたらします。 2. フグの精巣から魚の成分、アルギニン、加水分解タンパク質を抽出することができます。この抽出物は、赤痢菌、チフス菌、黄色ブドウ球菌、コレラ菌などに対する抗菌作用があり、インフルエンザにも効果があり、肝臓がんや肝性昏睡の患者にも効果があります。頭から足の先まで、まさに宝物のような魚であることがわかります。これが、昔から人々に愛されてきた理由の一つなのかもしれません。

フグは鍋料理やスープ、生の切り身などにできます。フグを調理する際は、頭、内臓、皮を取り除き、腹をきれいな水で洗い流すことを忘れないでください。フグの内臓と血は非常に有毒なので、こうすることでフグの毒素を完全に除去できます。