苦そばとそばの違い

ソバの栽培は中国で始まり、中国には数千年にわたる記録が残っています。ソバは薬としても食べ物としても使われており、私たちにとって馴染み深いものです。そばにはデンプン質が多く含まれており、そば粉で作るとそばになります。そばは麺屋でも売られており、小麦粉に匹敵するほど地位が高いのです。そばは栄養が豊富で、多くの消費者に人気があります。

そばに関しても、苦そばとそばの違いについて論争があります。そばはデンプン質が多く、甘みがあり、苦そばは苦みがあります。どちらもそばですが、苦そばとそばの違いは何でしょうか？そばについて学んでみましょう。

ソバは7つの主要な栄養素を含む唯一の穀物であり、「穀物の王様」として知られています。そばは甘そばと苦そばに分けられます。種子の見た目から区別するのは容易ではありませんが、甘いそばの実は白っぽく、苦いそばの実は黄緑色をしています。味の面では、甘いそば料理は味が薄く、特別な風味はありませんが、苦いそば料理は苦味があり、初めて食べる人には受け入れにくいですが、食べた後には独特の香りがします。

ソバの食用価値と薬効は古くから世界に認められており、ヨーロッパ、アメリカ、日本、韓国などの国々は毎年中国から大量のソバを輸入しています。特に日本では、国内だけで7,000軒ものそば店があり、古くからそばは珍味として親しまれてきました。日本の島国が苦そばなどの中国特産の食べ物を貪り食い、それによって健康と長寿を享受し続けるなら、私たちにできるのは、それを中国人に見せるために全力を尽くすことであり、すべての中国人が健康的な食事をし、良い体格を保ち、中華民族が世界でより高く、よりまっすぐに立つようにすることです。

苦ソバのバイオフラボノイドの生理活性は、主に以下の点で現れます。

1.1 虚血心筋に対する保護効果

1.2 血中脂質を低下させ、毛細血管抵抗を高め、毛細血管脂質を減らし、冠動脈を拡張し、冠状動脈の血流を増加させ、血圧を低下させます。

1.3 血小板凝集を抑制し、血栓症を抑制します。

1.4 免疫抑制効果 - 体の免疫力を高める

ソバは、古代中国の労働者の知恵の結晶であり、人々の勤勉な努力の成果であり、中国の歴史の叙事詩に深い足跡を残しました。どこまでも続くそば畑は、自然の無私の贈り物であり、人々のたゆまぬ努力の賜物です。無限の夢と現実が織り交ぜられ、取り囲まれて生まれたものなのです。