クリスピーベビーチキンの作り方

ブロイラー鶏とは、成熟したばかりでまだ繁殖されていない若い雄鶏、または飼育期間が 3 か月未満で体重が 1 ポンドから 1.5 ポンドでまだ繁殖されていない若い雄鶏を指します。この鶏を作るには、ひよこやブロイラーとも呼ばれる、その年に孵化したばかりの鶏を使用する必要があります。 市場で売られている鶏肉は見た目が派手なものばかりで、決してこんなものではありません。そこで今日はこの鶏肉の作り方を見てみましょう。

鶏は通常1～2日前に屠殺され、一部は冷凍されています。しかし、味は新しいものほど良くありません。 青果市場で売られています。たくさん買うと卸売り扱いとなり、値段が安くなります。鶏肉の売り手と値段交渉する方法を学ばなければなりません。交渉した価格が低ければ低いほど、コストも低くなります。唾液を惜しみなく出してください。

作り方：材料：鶏1羽（約750グラム）、塩小さじ2杯、紹興酒大さじ3杯、塩と生姜汁各小さじ1杯、胡椒小さじ1杯、スターアニス1個、ミカンの皮1/4個、シナモンと生姜各1片、カルダモン1個、蜂蜜大さじ2杯、白酢と浙江酢各大さじ3杯、コーンスターチ、ヒシの粉、白酒各大さじ1杯、塩と胡椒各小さじ半分、五香粉小さじ1/4杯。

作り方：1. 鶏肉を洗い、鶏肉の内側に材料を均等に塗ります。

2. 鶏肉を浸す材料を布袋に入れ、水10カップを加えて弱火で20分間煮ます。布袋を取り出し、塩、紹興酒、鶏肉を加え、鶏の皮が膨らむまで煮ます。取り出します。

3. 甘酸っぱい材料を均等に混ぜ、水に入れて溶けるまで煮込み、鶏の体に塗り、鶏の空洞に調味料を均等に塗り、風の強い場所に鶏を吊るし、鶏の皮が少し乾いたら再び甘酸っぱい材料を塗り、4～5回繰り返し、最後に完全に乾くまで鶏を吹き飛ばします。

4. 多めの油を熱し、鶏肉を黄金色になるまで揚げ、鶏もも肉が縮んだら火が通ったら切り分けて皿に盛り付ける。

このカリカリでおいしい若鶏の調理方法を見ると、料理好きの学生たちはよだれを垂らしているに違いないと思います。さあ、上記の方法に従って、ステップバイステップで作ってみてください。問題はありません。きっとおいしい料理を作って、家族とシェアできるでしょう。幸せは共有するものなので、ぜひ学んでください。この簡単な方法を学んでいただければ幸いです。