米油の栄養価

米油は、浸出法や圧搾法によって抽出・分離された米に含まれる脂肪です。米油は米油と米ぬか油の2種類に分けられます。清潔な生産工場で精米・精製を行い、米の胚芽と胚乳から抽出した油が米油、種皮などの米の保護皮層から抽出した油が米ぬか油です。

米はアジアで最も重要な食用作物であり、米に含まれる栄養素のほとんどは米ぬかと米胚芽に集中しています。米油にはオリザノールが含まれており、ビタミンEの含有量は他の食用油よりもはるかに高くなっています。米油は煙点が高いため、調理中に煙が出にくいです。米油に含まれる飽和脂肪酸、一価不飽和脂肪酸、多価不飽和脂肪酸の比率は1:1:1です。

高品質で純粋、天然の食用油です。米に含まれる微量元素のほとんどは、米の加工中に米ぬかが剥がれることによって失われます。米油はこの損失を大いに補います。米油には、不眠症の治療、疲労の軽減、自律神経の調整に非常に効果的な強力な抗酸化物質であるオリザノールが豊富に含まれています。米油には植物ステロールが豊富に含まれています。

この物質は体内のコレステロールの吸収を減らすのに役立ちます。米油には天然のビタミンEが豊富に含まれており、老化防止に効果的です。米油は粘度が非常に低いため、米油を使って調理するとポリマーの生成が少なくなり、キッチンの掃除が簡単になります。今日の米抽出技術は非常に成熟しており、米油はもはや飼料廃棄物の米ぬかから抽出されるのではなく、食用米抽出物から分離されています。

米油はまさに米から生まれた宝物です。食用油の安全性に対する人々の関心が高まる中、わが国は食用米油の新しい品質基準を公布しようとしています。国の厳しい監督の下、米油の製品品質は十分に保証され、健康的で栄養価の高いこの純粋で天然の食用油は、私たちの毎日の食事にさらに安全に利用できるようになります。