春筍とキャベツの漬物炒め

春のタケノコは、味が抜群で非常に一般的な多年生草本なので、多くの人に愛されています。春のタケノコは、揚げたり、煮込んだり、茹でたり、煮込んだりできます。水分が十分で、植物性タンパク質が豊富です。同時に、カルシウム、リン、鉄など、人体に必要な栄養素も豊富です。消化を促進し、便秘を防ぐ効果があります。ザワークラウトもよく知られた料理です。では、春のタケノコをザワー​​クラウトで揚げるにはどうすればいいのでしょうか。

「漬物キャベツに翠花」という言葉で、漬物は全国的に人気になりました。漬物はご飯のお供、つまり前菜としてよく食べられます。漬物キャベツにはビタミンC、アミノ酸、有機酸、食物繊維などが豊富に含まれており、人体の健康に非常に有益で、生活の原料としてよく使われています。以下では、「春タケノコの漬物キャベツ炒め」について学びましょう。

材料：春タケノコ300グラム、ザワークラウト300グラム（カラシナの葉茎の漬物も使用可能）。

調味料：チキンエッセンス3グラム、醤油3グラム、バルサミコ酢5グラム、みじん切りネギ5グラム、生赤唐辛子10グラム、乾燥赤唐辛子10グラム、ニンニク10グラム、サラダ油20グラム。

準備： 1.春タケノコを洗い、豆粒大に切り、きれいな水に10分間浸し、取り出して水気をきります。

2. ザワークラウトを洗い、きれいな水に 20 分間浸し、取り出して水を切って刻みます。新鮮な赤唐辛子は細かく切り、乾燥した赤唐辛子は細切りにします。ニンニクはスライスして脇に置きます。

3. 鍋にサラダ油10グラムを入れ、60％の熱さまで熱し、みじん切りにしたタケノコとみじん切りにしたザワークラウトを鍋に入れ、弱火で水分がなくなるまで（約2分）炒め、取り出して置いておきます。

4. 残りのサラダ油10グラムを鍋に加え、70％の熱さまで加熱し、みじん切りにした乾燥赤唐辛子のセグメントとニンニクのスライスを加え、香りが出るまで強火で炒め、次に乾燥タケノコとザワークラウトを加え、強火で炒め、新鮮な赤唐辛子、チキンエッセンス、醤油、バルサミコ酢、みじん切りにしたネギを加え、2回かき混ぜ、鍋から取り出して提供します。

上記の紹介は「春タケノコと酸っぱいキャベツの炒め物」についてです。料理好きの皆さんのお役に立てれば幸いです。春タケノコとザワークラウトを炒める際は、ザワークラウトを水に浸すように注意する必要があります。そうしないと、酸味が強くなりすぎて味に影響します。