肉入り揚げ豆腐の作り方

私たちは日常生活で肉入りの油揚げを食べる機会は少ないかもしれませんし、その調理方法についてもあまり知らないかもしれません。しかし、この食品の栄養価と効能は非常に明白です。これは、体力を消耗しすぎている友人にとって、栄養を補給するための良い治療法です。そのため、肉体労働に従事している友人には、日常生活で肉入りの揚げ豆腐をもっと食べて栄養バランスをとることをお勧めします。

肉入り揚げ豆腐を作るときは、まず揚げ豆腐、赤身肉、一般的な調味料を用意し、この記事で紹介した調理法に慣れておく必要があります。そうすることで、肉入り揚げ豆腐の味が変になったり、肉が硬くなりすぎたりすることがなくなります。

揚げ豆腐と肉のレシピ：

材料準備作業：

1. 四角い油揚げを斜め半分に切って置いておきます。にんじんは洗って皮をむき、斜めに切ります。青にんにくは洗って緑の部分と葉の部分を分け、斜めに切って置いておきます。生姜はみじん切りにします。

2. 豚バラ肉を薄切りにし、薄口醤油、濃口醤油、砂糖、コーンスターチを加えてよく混ぜ、ごま油小さじ1杯を加えてよく混ぜ、15分ほど漬け込んで後で使用する。

製造工程:

1. フライパンを熱し、油を入れます。油が30%～40%くらい温まったら、マリネした肉のスライスを加え、脂身が透明になってカリカリになるまで炒め、置いておきます。

2. フライパンに油を入れ、ニンニクのスライスを加えて香りが出るまで炒め、次にニンジンのスライスを加えて炒めます。

3. フライパンに油揚げを入れて数回炒め、塩、薄口醤油、濃口醤油を加えて味を整えます。フライパンに小鉢一杯のスープ（具材の半分くらいの高さ）を注ぎ、炒めた肉のスライスを油揚げの上に乗せ、フライパンの具材を均等に混ぜ、蓋をして煮込みます。

4. 油揚げを煮て味がなじむまで（約2〜3分）煮たら、蓋を外して強火にしてソースを煮詰めます。火からおろす前に、鍋に青ニンニクの葉を入れて数回炒めます。香りが立ったら火からおろします。 （辛いものがお好きな方は、小さじ一杯の赤唐辛子油を加えてください）。

揚げ豆腐は、黄金色で中は柔らかく、外はカリカリの揚げ豆腐料理です。主原料は大豆で、挽く、圧搾する、揚げるなどの複数の工程を経て作られます。

油揚げには良質なタンパク質、複数のアミノ酸、不飽和脂肪酸、リン脂質が豊富に含まれており、鉄分やカルシウムも豊富です。蒸す、炒める、煮込むなどしてメイン料理として使うほか、様々な肉料理の材料としても使えます。肉料理にもベジタリアン料理にもぴったりの食材です。

以上が肉入り揚げ豆腐のレシピの紹介です。皆様に作り方を学んでいただき、生活の中でより美味しく味わっていただければ幸いです。油揚げには良質なたんぱく質や人体に必要なさまざまなアミノ酸が含まれており、赤身肉の栄養素は私たちにとって非常に身近なものです。この2つの食材を混ぜて作る食品は、より高い栄養価を持っています。