揚げ豆腐の皮の作り方

みなさんは、日常生活の中で油揚げという食べ物を食べたことがあるでしょう。油揚げは主に大豆をすり潰して作られます。油揚げには生活に必要な栄養素がたくさん含まれているので、適度に油揚げを食べることは健康にとても役立ちます。揚げ豆腐皮を食べたいなら、作り方を知っておく必要があります。揚げ豆腐皮の栄養価が体によく吸収されるようになります。

揚げ豆腐の皮の調理方法はたくさんあります。鍋に使ったり、煮たりできます。ポイントは、あなたが人生でどんな揚げ豆腐の皮を食べたいかによります。火鍋を食べるときに油揚げの皮を加えると、火鍋の味がさらに豊かになります。

大豆油皮は大豆をすり潰して煮沸し、濃縮して乾燥させた大豆製品です。皮を鍋から取り出し、まっすぐに伸ばし、真ん中から接着して二重の半円を作り、乾燥させます。皮は薄く透明で、半円形ですが割れておらず、黄色に光沢があり、柔らかくてべたつかず、表面は滑らかで、乳白色でやや黄色がかった光沢のある色で、独特の風味があります。高タンパク、低脂肪、コレステロールゼロの栄養食品です。油揚げの皮は、そのままでも茹でても食べられます。そのまま食べるとサクサクしておいしく、茹でると柔らかくて香ばしく、余韻が長く残ります。

揚げ豆腐の皮の作り方

1. 緑と赤のピーマンを洗い、茎と種を取り除くか、そのまま鍋に入れます。

2. フライパンに油を入れずに唐辛子を入れ、弱火にします。ヘラを使ってピーマンを継続的に押し、水分を飛ばしてしんなりさせます。

3. ピーマンがしんなりして表面が白くなったら、油を注いで炒め続けます。

4. ピーマンが完全にしおれて柔らかくなり、表面に焦げ目がつき、いわゆる「虎皮」のようになったら、盛り付けの完成です。

5. 油揚げを細かくちぎり、豚皮を細かく切り、生姜を千切りにし、ニンニクをスライスします。

6. 鍋に油を少し入れ、油が熱くなったら千切りにした生姜とニンニクを加え、香りが出るまで炒め、肉を加えます。

7. オイスターソースをスプーン一杯。

8. 酢をスプーン1杯半加えて炒めます。

9. 油揚げを加える。

10. 老干麻の黒豆ラー油を大さじ1杯。

11. オイスターソースと老干麻辣醤は塩辛いので、塩を加える必要はありません。まんべんなく炒めます。