チキン春雨シチュー

鶏肉と春雨の煮込みは中国東北地方でよく知られている軽食です。中国東北地方の友人は自宅でよく見かけるかもしれませんが、私たち広東人にとって、鶏肉と春雨の煮込みの本物の味を味わうのは非常に難しいかもしれません。しかし、私たちが日常生活で鶏肉の春雨煮を作るときは、鶏肉の春雨煮の火加減や関連する調味料に注意を払う必要があります。そうすることで、鶏肉の春雨煮の味がより良くなります。

鶏肉と春雨の煮込みの味を味わいたいなら、市場に行って新鮮な鶏肉と小麦粉を買うことをお勧めします。小麦粉は中グルテンの小麦粉を使用してください。この小麦粉で作った春雨は比較的美味しいです。ご理解いただければ幸いです。

材料：鶏肉400グラム、春雨75グラム、ネギ100グラム、冬筍75グラム、生姜スライス5グラム、料理酒15グラム、醤油15グラム、トマトソース30グラム、塩3グラム、MSG2グラム、砂糖15グラム、小麦粉40グラム、生スープ50グラム、ラード50グラム、油800グラム。

生産

1. 冬筍をさいの目切りにする。ネギを細切りにします。鶏肉を細かく切ります。春雨を温水に浸して柔らかくします。鶏肉を小麦粉30グラムと上質塩1グラムと混ぜます。ネギを残りの小麦粉と塩0.5gと混ぜます。

2. 鶏肉を70%の油に入れて、皮がカリカリになるまで揚げます。フライパンから取り出し、油の温度が80%に上がったら、冬筍を加えてさっと揚げます。次にネギを加えて黄金色になるまで揚げます。ザルにあけます。鍋にラード40グラムを入れて熱し、生姜のスライスを加えて炒め、トマトソースを加えて炒め、料理酒を加え、新鮮なスープ、醤油、塩、砂糖を加え、鶏肉を加えて強火で沸騰させ、弱火でよく火が通るまで煮込み、春雨を加えて火が通るまで煮込みます。鶏肉と春雨を取り出し、皿に盛り付けます。

3. 冬筍とネギをチキンスープ鍋に入れ、スープが濃くなるまで煮込み、MSGと残りのラードを加えます。

4. 鍋から茹でた冬筍、ネギ、スープを取り出し、お皿に盛り付けた鶏肉の上に盛り付けます。特徴：柔らかい鶏肉と豊かな風味。 冬筍がほんのり黄色くなるまで炒めたら、ネギを加えます。

鶏肉と春雨の煮込みの作り方については、この記事を読めば作り方がわかると思います。本格的な鶏肉の春雨煮込みを作りたいなら、鶏肉の春雨煮込みについてのいくつかの情報を理解する必要があります。そうすれば、作る鶏肉の春雨煮込みはより本格的で、味も良くなります。