エビ粥の作り方

エビは栄養が豊富で、肉質が柔らかく、消化しやすいため、体力が衰えている人や病後の回復期の人に最適な食べ物です。エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓血管系をしっかりと保護します。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を予防します。

お粥と中国人の関係は、お粥そのもののように、濃厚で粘り気があり、互いに補強し合っています。伝統的な食べ物として、お粥は世界中のどの国よりも中国人の心の中で高い地位を占めています。お粥にはいろいろな種類がありますが、今日はエビ粥の作り方を紹介します。

1. 材料を準備します：エビ、千切り生姜（多め）、みじん切りコリアンダー（好みに応じて）、その他の材料（油、塩、ソース、酢など）

2. お粥を炊く：鍋に米を入れて炊きます。米を減らしてお粥を増やします。お粥を火にかけて炊き、その後弱火で煮続けます。お粥がとろみがついたら、塩、油などの調味料を加えます。

3. お粥を調理する: 火加減がちょうどよくなったら、エビを加えます。エビは切り開きます。約 30 分後、千切り生姜、みじん切りコリアンダー、コショウパウダーなどを加えます。ただし、MSG は加えないでください。エビはとても新鮮で、MSG を加えると脂っこくなってしまうからです。

4. 調味料を加えた後、あまり長く煮込まず、沸騰させる程度にしてください。

お粥は胃に良いと多くの人が信じています。しかし、実際には、この見解は包括的ではありません。水分の多いお粥は胃に入った後に胃酸を薄め、胃の膨張を早め、胃の動きを遅くするので、消化に良くありません。したがって、胃の問題を抱えている患者は、お粥を常に飲むのではなく、消化吸収が容易で、ゆっくり噛んで消化を促進する他の食品を選択する必要があります。