麺類のソースの作り方

味噌麺は、中国の民間料理、特に北京の老人の間で非常に一般的な料理です。夏には、彼らは他のものが欲しくないので、たくさんのおかずを用意し、味噌麺のおいしい食事を楽しみます。焼きそばには、きゅうり、大根、最も一般的なもやしなど、たくさんのおかずがあります。次のステップは、準備したひき肉、玉ねぎ、生姜を油で炒め、味噌や甘い麺ソースを加えて焼きそばソースを作ることです。

麺が茹で上がったら取り出して、熱々のミートソースをかけ、お好みの野菜と混ぜるととても美味しいです。しかし、わが国では味噌麺の作り方が異なり、お好みに応じてお好みの具材を加えることができます。

1. ボウルにソースを注ぎ、ネギとショウガを刻んで後で使います。

2. 肉を0.5cm×0.5cmの大きさに切ります。

3. フライパンに少量の油を注ぎ、豚バラ肉の角切りと少量の料理酒を加え、豚バラ肉の色が変わり油が少し出てくるまで炒めます。

4. 角切りにした肉を取り出し、みじん切りにしたネギと生姜を油で香りが出るまで炒めます。

5. ソースを加えて、油とソースがゆっくりと溶けて香りが立つまで炒めます。

6. 揚げた豚バラ肉を加えます。

7. 角切りにした肉とソースを均等に炒めます。 8. 鍋に水を加え、中火から弱火にして砂糖を加えます。

9. スープがだんだんととろみがついてきたら火を止めます。

10. もやしを鍋で茹で、水を切り、置いておきます。

11. きゅうりと大根を千切りにして置いておきます。

12. 麺が茹で上がったら取り出し、野菜を加え、炒めたソースをかけてよく混ぜてお召し上がりください。

ジャージャン麺が美味しいかどうか、そして最高の味にするにはどうすればよいかの鍵は、ソースを作るというちょっとした秘密にあります。そのため、本物のジャージャン麺を食べたい人は、麺のソースに注目する必要があります。火加減をうまく調節し、強すぎないようにする必要があります。そうしないと、ソースが鍋の底に張り付いてしまいます。