ミックス野菜の作り方

バルサミコ野菜の調理方法を知るには、まずバルサミコ野菜とは何かを知る必要があります。バルサミコ野菜の名前を聞いても、それが何なのかわからないかもしれませんが、バルサミコ野菜の別名を聞くと、すぐに理解できます。バルサミコ野菜の別名は10品目であり、明らかにバルサミコ野菜は多くの料理の組み合わせであることを意味します。使用される野菜が異なるため、異なる場所でのバルサミコ野菜の調理方法も異なります。

野菜の盛り合わせは南京の名物料理です。盛り合わせによく使われる野菜は、ニッコウキスゲ、椎茸、鶏の羽菜などです。もちろん、10 種類というのはおおよその数です。盛り合わせの中には、12 種類、20 種類もの野菜が使われることもあります。ミックス野菜の作り方はとても簡単で、野菜を全部混ぜ合わせるだけです。

十種野菜とも呼ばれる野菜盛り合わせは、南京特産のベジタリアン料理です。これは、10種類以上の野菜を炒めた料理を意味します。よりこだわる人は、16種類または19種類の野菜を選びます。これは「調和と長寿」を象徴しています。 10種類以上の野菜にもそれぞれ諺がある。豆の芽は如意の形をしており、「万事うまくいく」という意味。ナズナは「聚財」と発音し、富を引き寄せる。セロリは「勤勉」と発音し、「努力して富を得る」。カンゾウは人生の盛りと明るい未来を意味する。シイタケは「調和と美」を意味する。大豆製品の千丈にも「千年万世の繁栄」という諺がある。

（１）カンゾウを沸騰したお湯に浸して柔らかくし、黄色い汁を出します。冷水で洗い、切り分けます。ベジタリアンソーセージを厚めに切ります。タケノコを斧の形に切ります。豆腐の皮を水に浸して柔らかくし、硬い部分をちぎって三角形に切ります。グルテンを4つに切ります。

（2）中華鍋に油を入れて強火で80％熱し、鶏がら以外の材料を加え、適量の水を回しかけ、水が出てくるまで絶えず炒め、醤油、砂糖、MSG、塩を加え、色と味がするまで炒め、ベジタリアンスープを加えて沸騰させ、弱火にして蓋をして3分間煮込み、再び強火にして鶏がらを加えて沸騰させ、湿らせた澱粉でとろみをつけ、熱い油を回しかけ、手さじで澱粉を繰り返し押し込み、熱い油を加えて澱粉が膨らんで光沢が出るまで炒め、ごま油を加えて混ぜます。

特徴: 軽くておいしく、体を強化し、栄養を補給し、脳に良い影響を与え、心を落ち着かせます。

上記では、ミックス野菜とは何かを紹介しました。ミックス野菜の別名は十種野菜と呼ばれ、10種類の野菜を組み合わせたものであることはご存知でしょう。ミックス野菜はさまざまな野菜と食用菌を使用しているため、ミックス野菜の栄養価は非常に高いです。ミックス野菜の作り方も上記に記載しました。皆様のお役に立てれば幸いです。